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媽媽用2個妙招瞬間讓花蛤吐凈泥沙肉又鮮，難怪以前吃沙子，這樣做之後，乾淨多了，學起來！！
 
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花蛤肉質細嫩，滋味鮮美，只需是時節，媽媽都是逢吃海鮮必點。而且它的烹飪辦法很簡單，爆炒就能夠，所以很...

　


媽媽用2個妙招瞬間讓花蛤吐凈泥沙肉又鮮，難怪以前吃沙子，這樣做之後，乾淨多了，學起來！！ 觀看數：4465 人

　

花蛤肉質細嫩，滋味鮮美，只需是時節，媽媽都是逢吃海鮮必點。而且它的烹飪辦法很簡單，爆炒就能夠，所以很合適本人買來在家做著吃。

但花蛤在處置上也有一定的技巧，假如在烹飪前不能將花蛤內部的泥漿清算潔凈，做出來的佳肴美味吃起來會讓人大打折扣哦。來，看看下面2妙招，在短短的時間內讓花哈將泥沙一吐而盡。

溫鹽水泡

首先，把花哈放入到一盆溫水裡面，並在溫水中參加鹽巴和油，用量依據盆里的水來定。

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這樣的做法能夠模擬花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。

而放入油的作用是使水面構成一層油膜，可以將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水混濁不清，這時分花蛤去吐沙過程就完成了。假如想縮短吐沙時間，我們能夠用手來回攪動盆內的水，並且重複換水。

加熱沖洗

首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗潔凈。

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然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續啟齒的時候，就立即挑出啟齒的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清算潔凈了。

這種做法十分簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易喪失，剛買回來的花蛤也能夠馬上烹飪上桌，真是再便當不過了。

花蛤肉質細嫩，滋味鮮美，只需是時節都是逢吃海鮮必點。而且它的烹飪辦法很簡單，爆炒就能夠，所以很合適本人買來在家做著吃。

另外再教大家一個日本網友「50度清洗法」

1 大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙，不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。

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有些人會用鹽水浸泡，也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好，但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙，還是不免會有吐不乾凈的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式，大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好！

2 首先將蛤蜊放置50度的熱水中，浸泡約15分鐘左右，蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。

3 使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾凈，烹煮後絕對不會吃到半點泥沙！

4 在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上，正如其名，也能用在所有蔬果上，使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天！

5 不僅如此，也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類，解凍接近結束時，再放入冷水中冷卻，能讓解凍後的肉品更美味，還能封鎖肉汁。

文章來源: http://www.wxrw123.com/ms/20160701/1463834.html
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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