酸辣、麻辣、香辣有何不同？辣菜吃多了腸胃痛，教你幾招來緩解

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辣味可以刺激味蕾促進食慾可謂是傳統飲食的重要部分深受許多人的喜愛光是在我國就有很多種不同的辣味要...

酸辣、麻辣、香辣有何不同？辣菜吃多了腸胃痛，教你幾招來緩解 觀看數：169 人

辣味可以刺激味蕾、促進食慾，可謂是傳統飲食的重要部分，深受許多人的喜愛。光是在我國，就有很多種不同的辣味。

要說能吃辣，湖南人、四川人誰也不服誰，貴州、湖北、雲南、江西等地區的人也有話要說。川渝地區是麻辣的代表，八大菜系之一的川菜就發源於這裡。川菜講究麻、辣、鮮、香。

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川渝地區的人也因此有了「善調麻辣」的美名。

而湖南人拿辣椒當菜吃，更是不服不行。他們吃辣追求綜合口感，將幾種辣椒一起烹飪，各取所長，成就了有特點的香辣味。除此之外還有酸辣、鹵辣、糟辣、干辣等等，口味眾多，只有想不到，沒有吃不到。愛吃辣的朋友一定要去這些地方走一走嘗一嘗了。

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辣味是一種痛覺：

但是大家知道嗎？辣味並不是味覺。味覺是通過作用於味覺細胞，從而激活相連的神經產生的。而辣的感覺是通過辣椒素作用於舌頭中的痛覺纖維產生的，這條途徑同時也是痛覺的傳導途徑。因此嚴格意義上來說，辣味應該屬於痛覺。這樣的話，愛吃辣的朋友們可以說是「痛並快樂著」。

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怎麼解辣最有效？

雖然很多人是無辣不歡，但是真正對辣味承受能力特彆強的人，還是少數。吃辣一時爽，吃完以後身體還是會反抗的。因此教大家幾招」防身術」，讓你吃完以後減少不適反應。

首先，吃辣菜可以搭配著吃一些涼性的食物，可以清熱瀉火，中和辣味帶來的燥熱之氣，比如黃瓜、冬瓜、鴨肉、苦瓜、萵筍等等。

其次，主食選擇玉米或紅薯等粗糧，吃辣時多注意補充水分，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。

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另外，吃辣後多吃些水果，裡面的膳食纖維和有機酸能刺激人體分泌消化液，加速腸胃的蠕動。還有水果中豐富的水分，也可以防止便秘，比如蘋果、梨、葡萄、柚子等。

最後，牛奶才是解辣的小能手，比水管用多了。因為牛奶中的酪蛋白能和辣椒素快速結合，也就使消化道免於受到刺激，因此可以緩解辣味。雖然辣菜好吃，但是吃辣也要注意自身的承受能力，量力而行。

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吃得太多可能會產生上火、便秘等癥狀，對腸胃都不友好，還可能會長痔瘡。

癥狀嚴重的話，以後基本就告別吃辣了。相信大家都不願意看到這樣的結果，所以吃什麼東西還是不要放縱自己，適量為好。

文章來源: https://www.sohu.com/a/330999948_144953?spm=smpc.author.fd-d.2.1564766070028RpZmPNa