看到價格便宜的「絞肉」，總令人忍不住大量購買吧？！買了之後卻又只會做漢堡排或肉丸、餃子等超普通的料理……。既然如此，現在要不要嘗試看看用絞肉完成快速卻又特別的料理呢？
［絞肉快速食譜］① 高麗菜捲般美味的炒菜
很多孩子都喜歡有著家庭口味的高麗菜捲，但製作起來卻是很費功。這種時候就可以嘗試看看，將高麗菜絲跟絞肉一起翻炒，再加上番茄醬汁。就能完成有著高麗菜捲滋味的料理喔！吃一口就能發現它的美味之處。雖然製作時間短，卻有著令人超滿足的滋味。
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【材料：2人份】
豬絞肉 200g
高麗菜 1/4顆 （200g）
橄欖油 1大匙
番茄泥 3大匙
雞湯塊 1顆
月桂葉 1片
水 1杯
鹽巴 適量
胡椒 適量
【作法】
1. 高麗菜切絲，接著將橄欖油倒入較深的鍋子，熱鍋後拌炒豬絞肉。
2. 將高麗菜絲放入鍋中拌炒，並加入番茄泥、雞湯塊、月桂葉、水、鹽巴、胡椒以大火拌炒，最後蓋上鍋蓋轉成小火悶煮。
3. 所有材料都燉煮悶軟嫩後關火盛盤就完成了。
［絞肉快速食譜］② 南瓜肉燥勾芡
超受歡迎的南瓜肉燥勾芡料理，也只需要花費10分鐘左右就能迅速完成哦！快速烹煮的秘訣在於事前要先用微波爐將南瓜加熱。（筆記）這道手續能夠讓南瓜更快熟，一轉眼間就完成了美味的肉燥料理。
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當冰箱裡只剩絞肉與南瓜時，這個美味食譜就能派上用場囉～
【材料】
豬絞肉 80g
香菇 3顆
生薑泥 1大匙
橄欖油 1大匙
水 100cc
月桂葉 1片
雞湯粉 1小匙
醬油 3大匙
砂糖 2小匙
鹽 適量
【作法】
1. 將南瓜微用波加熱（1000w約1分鐘），變軟後連皮切成一口大小。
2. 平底鍋加入清水約1公分左右並放入南瓜，加入砂糖、鹽巴，蓋上蓋子並加熱至水收乾。
3. 接著將豬絞肉、切片香菇、生薑一起拌炒，熟透後加入步驟2的南瓜、清水、雞湯粉、醬油、砂糖及溶於水中的太白粉進行勾芡就完成了。
［絞肉快速食譜］③ 豆芽菜韭菜拌炒馬鈴薯絞肉
能夠迅速完成的美味熱炒料理，最適合用在絞肉的料理上。搭配豆芽菜能夠增加份量，更能藉由絞肉攝取到蛋白質。
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只要用平底鍋烹煮就能立刻完成，既使回家已經很晚了也沒關係一點都不會花費太多時間！
【材料】
豆芽菜 1包
韭菜 1包
馬鈴薯 2顆
豬絞肉 適量
醬油 2大匙
味淋 2大匙
味噌 1大匙
醬油 1小匙
麻油 少許
【作法】
1. 馬鈴薯切成薄片。
2. 平底鍋內加入麻油熱鍋，再加入馬鈴薯、豬絞肉及醬料，拌炒至馬鈴薯呈半透明。
3. 韭菜切成一口大小，和醬料、攪拌均勻。
4. 將步驟3和步驟2一起混合拌炒均勻。
5. 韭菜炒軟後加入豆芽菜一起拌炒就完成了。
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［絞肉的快速食譜］④ 淡水阿給風的口袋餃子
乍看之下好像很花時間的這道料理～是將韭菜等自己喜愛的食材剁碎後跟絞肉混合均勻，再包進油炸豆腐皮裡煎熟就好了，根本超簡單。宛如阿給般將食材包進去，不需要蒸煮就能瞬間完成。
［絞肉快速食譜］⑤ 菠菜豬絞肉拌飯
豬絞肉與菠菜一起拌飯，再淋上麻油跟薑泥提味。煮飯很花時間，但拌飯只需要將冷凍白飯跟炒過的食材拌在一起就完成了。可以當作便當主食，也能當成早餐，將這道料理學起來絕對不吃虧。
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另外，還能攝取到能幫助身體暖和的薑，對女性朋友來說非常有益。
【材料】
白飯 １杯
豬絞肉 100g
菠菜 ５枝
麻油 少許
醬油 2.5大匙
味淋 2大匙
生薑泥 適量
鹽巴胡椒 少許
芝麻 適量
【作法】
1. 菠菜切成2公分左右大小，微波加熱或燙熟。
2. 麻油在平底鍋右熱後加進豬絞肉、及醬料、拌炒，炒熟後加入菠菜。
3. 以鹽巴胡椒提味，將醬汁倒掉後食材和白飯一起混和。
4. 放到飯碗內塑形成圓形，再依自己喜好撒上芝麻就完成了。
在各種料理內大放光彩的「絞肉」，能夠立刻煮熟，因此也是快速料理時的重要食材，也可以依卡路里或口味來更換成雞絞肉，味道也會有所改變。不小心買太多便宜絞肉時，請一定要試試看以上食譜喔
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