怎樣在一堆高麗菜裡面挑選到最好的一顆？買回家後這樣清洗才是最乾凈的！！

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怎樣在一堆高麗菜裡面挑選到最好的一顆？買回家後這樣清洗才是最乾凈的！！觀看數：5217 人

高麗菜是常見的蔬菜之一，其營養及其豐富，食用的方法也甚多。那你知道如何選購和清洗高麗菜嗎？下面由小編告訴你！

怎樣在一堆高麗菜裡面挑選到最好的一顆？買回家後這樣清洗才是最乾凈的！！ 觀看數：5217 人

高麗菜是常見的蔬菜之一，其營養及其豐富，食用的方法也甚多。那你知道如何選購和清洗高麗菜嗎？下面由小編告訴你！

怎樣把高麗菜清洗乾淨？

清洗高麗菜要分三個步驟進行：

1. 去外葉。高麗菜最外層的葉菜是最容易有農藥殘留，清洗前最好先把外層葉菜挑掉。

2. 去莖部。莖部也是最容易殘留農藥，清洗前必須把莖部部分切除。

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3. 流動清水洗。最好放在水中浸泡30至40分鐘后，再用流動溫水沖洗兩遍。還有可以用淡鹽水浸泡十分鐘，但不要切開再洗，維生素和其他營養成分會流失的。

怎麼挑選好的高麗菜？

1.高麗菜的外表

建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕迹。

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而白花花不均勻的生長在高麗菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。建議大家主要挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的為好的高麗菜。

2.高麗菜的顏色

普遍的高麗菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。

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建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的高麗菜，會很新鮮的。

3.高麗菜的分量

這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。大家可以用手試試高麗菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什麼重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。建議大家挑選時候主要選擇較沉的高麗菜。

4.高麗菜的根部

大家知道蔬菜的生長靠的是根，而採購也從根部開始的。

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根部的顏色是淡綠偏向白色的那麼是很新鮮的高麗菜了。如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。大家挑選的時候多挑菜邦乾淨，並且很充實的菜邦。

5.高麗菜的軟硬度

新鮮的高麗菜因為營養豐富所以會很硬是。如果外表捏起來很稀軟的話那麼就應該考慮是沒有水分的蔬菜了、外表很乾凈，很清爽的高麗菜是新鮮的程度會很大。

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建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。

6.另外，高麗菜外層葉菜最容易殘留農藥，盡量不要挑葉菜表面有明顯葯斑。葯斑多為藍綠色或黃色，很好辨認。風災、水災過後，盡量不要購買高麗菜，因為經過強風和猛雨的沖刷下，許多養分都流失，浸過大量雨水的高麗菜，菜葉都已經不新鮮。

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