小的時候，最喜歡去趕集了，因為集市上有各種各樣的好吃好喝的，最讓我難忘的非冰糖葫蘆莫屬了，獨特的串串外貌，誘惑的紅色，酸甜的口感，一見鍾情！漸漸的長大了，還是想念童年的味道，也慢慢知道了原來它有個好聽的名字叫山裡紅，學名叫山楂。據《本草綱目》等古籍記載，山楂具有消食導滯，活血化瘀，化痰行氣，收斂止痢之功，適用於肉食積滯，癥瘕積聚，腹脹痞滿，瘀阻腹痛，痰飲泄瀉，腸風下血等症。時下，紅紅火火的小果子正大量上市，新鮮的山楂，葯食兩用，酸酸甜甜，好吃又治病，還不快快吃起…….
山楂的營養成分
山楂不僅色澤誘人，而且富含多種營養和保健成分，它含有蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、果膠、礦物質以及豐富的維生素C，每100g果肉含維生素C高達89 mg，僅次於大棗和獼猴桃，比蘋果高17 倍。同時，含有豐富的鈣，每100g果肉含鈣量高達85 mg，為鮮果之冠。山楂中胡蘿蔔素的含量也較高，此外還含有枸櫞酸、綠原酸、齊墩果酸、熊果酸、鞣質、表兒茶酚、β- 谷甾醇、樺皮酸、槲皮素、金絲桃苷、膽鹼、乙醯膽鹼、腺嘌呤、腺苷、牡荊素、山梨醇、三十烷醇和二十九醇等。
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山楂中黃酮類物質有30 多種，具有很高的食療保健價值。
山楂的食療保健功能
山楂現代主要用於治療肥胖症、脂肪肝、高血壓病、高脂血症、冠心病、動脈粥樣硬化、閉經、痛經、子宮肌瘤、卵巢囊腫、多囊卵巢綜合征、乳腺增生、黃褐斑，甲狀腺結節等。
健胃消食，有助減肥
山楂中含有的澱粉酶，脂肪酶可以促進脂肪分解（減肥功效，尤其是對於喜歡吃肉食的人），所含多種有機酸能提高蛋白酶的活性，增加胃中消化酶的分泌，促進消化，促進腸蠕動，達到消食開胃、增進食慾的作用，對於吃肉或油膩食物感到飽脹的人，吃些山楂均可消食。
美容養顏
山楂中含有豐富的黃酮類物質和維生素C等，黃酮類物質能抑制體內自由基生成，能減少色斑的形成。維生素C可以提高皮膚的彈性，多吃山楂具有美白祛斑抗衰老的功效。
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降血壓、預防高脂血症
山楂中的黃酮類化合物如表兒茶素、花青素、金絲桃苷、果酸、山楂酸等均具有明顯降低血液中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇，對於預防和治療高脂血症和降低血壓有顯著效果，且沒有毒副作用。老年人適量食用山楂效果尤為明顯。
抗菌殺毒
國內許多試驗證明，山楂煎劑和乙醇提取物對志賀菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌有較強抗菌作用；對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌等均有抗菌作用。
防癌抗癌
山楂可增強人體免疫功能，增強吞噬惡變細胞的能力，可有效地對抗誘發腫瘤的亞硝酸及其衍生物，阻斷其合成，是防治腫瘤的良藥。
山楂雖好，但四類人不宜多吃
1、懷孕前三個月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，過多食用山楂可能誘發流產。
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但是，要生產的孕婦可以適當吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產後，惡露不盡的、產後淤血的、腹痛的產婦都可以在中醫師的指導下適當多吃些。
2、換牙期兒童：《隨息居飲食譜》中說多食山楂「耗氣，損齒。」正處於牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
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3、血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
4、脾胃不好者：山楂的「健胃消食」要歸功於其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會不堪重負。同時，山楂中的一些特殊物質，遇到胃酸易凝結成沉澱物，有可能誘發胃結石。
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山楂的食用方法
生吃山楂：將新鮮山楂洗凈，連皮生吃，一次5-10個，一天2次，生吃是效果最好的一種食用方法。
山楂水或山楂汁：山楂洗凈，加清水和紅糖或冰糖適量，隔水燉半小時即可。
山楂果醬：山楂先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗凈去籽備用，把冰糖加水倒入鍋內煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀，倒入去籽山楂，煮開后小火慢煮，可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質感的，就可省去果泥這個步驟，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊，關火，擠入檸檬汁，等冷卻，裝入清潔消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由於自制不加防腐劑，請儘快食用。山楂醬搭配面包，口感酸甜開胃，非常美味，也可以用來燒排骨，替代糖醋等等。
圖片來源於網路.
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