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沒想到用水洗「生雞肉」竟然「是嚴重的錯誤」,食物中毒之前趕緊告訴家人不要再「這樣洗了」!
很多人在處理生雞肉前,都會先用水清洗,但是這樣做其實是錯誤!因為生雞肉很可能攜帶彎曲桿菌等細菌,而這些細菌很可能引發食物中毒!

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沒想到用水洗「生雞肉」竟然「是嚴重的錯誤」,食物中毒之前趕緊告訴家人不要再「這樣洗了」!
 

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很多人在處理生雞肉前,都會先用水清洗,但是這樣做其實是錯誤!因為生雞肉很可能攜帶彎曲桿菌等細菌,而這些細菌很可能引發食物中毒!

 


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很多人在處理生雞肉前,都會先用水清洗,但是這樣做其實是錯誤!因為生雞肉很可能攜帶彎曲桿菌等細菌,而這些細菌很可能引發食物中毒

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英國食品標準署調查發現,生活中44%的民眾會在烹飪前清洗生雞肉,但是這樣做反而傳播了彎曲桿菌屬細菌,而這種細菌要比沙門氏菌更嚴重。直接用水沖洗,很可能會讓雞肉表面的細菌分散至四周,細菌會通過噴濺的水滴擴散到檯面或者其他食物。

專家介紹說,彎曲桿菌屬細菌是比沙門氏菌更常見的細菌,英國每年有大約28萬人感染,但卻只有28%的人表示聽說過這種細菌。這種細菌可能會引發過敏性大腸綜合征、嚴重的關節炎和其他癥狀,使感染者出現腹瀉和嘔吐等,最嚴重的感染病例中,甚至可能造成截肢和致命性後果。老人和5歲以下的孩子是更容易感染這種細菌的高危人群。

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英國食品標準署甚至給拍攝烹飪電視節目的公司寫信,要求他們確保主持人和廚師們不要清洗生雞肉,英國絕大多數食品零售商也簽署了這樣的信件。

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正確的雞肉處理方法:

1.常洗手、清洗廚房。

2.切忌讓生雞肉或其汁液沾到其他食物。

3.最少要攝氏73度的溫度烹煮,才能殺死細菌!

4.將生雞肉冷凍保存,熟雞肉密封保存。

(影片來源:youtube)

另外,卓克所大學也推出了一則宣導:別洗你的雞(Don』t Wash YourChicken),這樣做的原因就是大家能夠改掉這個錯誤的習慣,避免病菌感染而造成嚴重後果。

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看完真的覺得很驚訝!快告訴你的家人朋友吧!

(本文圖片來源:HealthEternally)

 


 
 
   

 

 


 

 

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