南瓜美味又營養，深受各個家庭餐桌上的歡迎。可是，老是一種口味，一種做法，實在是不能滿足吃貨的心啊。於是，小編奮力為各位吃貨搜羅各種南瓜新吃法，保你喜歡哦。
一、紅豆南瓜餅
材料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙。
做法：
1、南瓜洗凈切成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用；在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要搖勻，放置半小時；將面糰搓成長條；切成小劑子備用。
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2、將紅豆沙提前搓成小團備用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙團放入其中包裹起來，慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅；將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用。
3、平底鍋加食用油，微熱后將制好的南瓜餅胚放入鍋中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，兩面煎制金黃即可。
二、椰汁西米南瓜湯圓
材料：椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖適量。
做法：
1、鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
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把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
2、撈起西米，放入涼開水中。南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
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3、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。鍋內下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
三、蛋黃焗南瓜
材料：老南瓜、鹹蛋黃、油、生抽、蒜蓉。
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做法：
1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見方的條條。切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南瓜取出濾水后拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。熟鹹蛋黃壓成泥狀。
2、坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用。
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鍋內留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調味即可。
四、南瓜面包
材料：高筋面粉300克、黃油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少許葡萄乾。
做法：
1、小南瓜削皮，蒸熟，搗成南瓜泥備用。面粉內加入南瓜泥、酵母、砂糖、黃油、牛奶（如果南瓜泥水分較大，牛奶應酌情減量）和成面糰，放置在溫暖處發酵。發酵好的面糰，分成若干，團成小面糰，餳發10分鐘。
2、用筷子在每個小面糰上按出兩道倒V形的痕迹，並插上一粒葡萄乾做南瓜的蒂。造好型的小面糰放在溫暖處二次發酵。待面糰發至原來一倍大時，放入烤箱，180℃，烤制15分鐘左右。晾涼后，用巧克力等裝飾即可。
五、南瓜蒸肉
材料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法：
1、五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入腌半小時；南瓜洗凈、去皮，並將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內墊底。
2、將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時；蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
六、南瓜燜排骨
材料：排骨500克、南瓜300克、蔥花和薑絲適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙。
做法：
1、南瓜切稍微大點的塊；把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出后衝去血水並瀝干水分；鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色；放入蔥花和薑絲爆香；加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻。
2、加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜；約20分鐘后，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。
七、紫菜蝦米南瓜湯
材料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦20克，雞蛋1枚，冬菇50g，鮮魷20g。醬油、豬油、黃酒、醋、味精、辣椒各適量。
做法：
1、先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊。
2、再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。
八、玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法：
1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然後將煮爛的南瓜壓成面糊狀。
2、鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進后攪拌均勻，然後點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。
九、南瓜八寶飯
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法：
將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
十、南瓜粉蒸肉
原料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法：
1.五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入腌半小時。
2·南瓜洗凈、去皮，並將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內墊底。
3.將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。
4.蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
十一、南瓜濃湯
原料：南瓜500g，嫩姜10g，鮮奶、水各500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，酸奶5ml調味料鹽、糖適量。
做法：
1.南瓜去皮及籽，洗凈，取400g切大丁；嫩姜洗凈，去皮，切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁，加水煮熟。
2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。
3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾，再加入鹽、糖拌勻，盛入碗內。加入酸奶、放上香菜葉。
十二、南瓜排骨煲
原料：肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、水。
做法：
1.肋排洗凈，加老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻，腌制1小時。
2.南瓜洗凈去皮切塊，熱砂鍋，倒入油。
3.放肋排，用筷子煸炒至變色。
4.倒入芡汁（腌制肋排的醬汁），蓋鍋蓋，小火煲20分鐘，放入南瓜。
5.小火煲15分鐘，期間用筷子攪拌一下，以免粘鍋底。
十三、南瓜球
原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。
做法：
1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一點白面和好。
2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。
3.南瓜團小球，在面包糠里軲轆轆，就可以了。
4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。
十四、燕麥南瓜粥
原料：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙。
做法：
1.將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個小時。
2.把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸后換小火煮30分鐘。
3.加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸后換小火煮10分鐘。
4.這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5.關火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上，也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘。
6.早上起床后，大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛，這時開大火把燕麥粥煮開。
7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘。
8.加入鹽調味后就可以享用美味的粥了。
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