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十四款南瓜美食獻給你,實在太有食慾了!
南瓜美味又營養,深受各個家庭餐桌上的歡迎。可是,老是一種口味,一種做法,實在是不能滿足吃貨的心啊。...

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十四款南瓜美食獻給你,實在太有食慾了!
 

觀看數:742 人

南瓜美味又營養,深受各個家庭餐桌上的歡迎。可是,老是一種口味,一種做法,實在是不能滿足吃貨的心啊。...

 


十四款南瓜美食獻給你,實在太有食慾了! 觀看數:742 人

 

南瓜美味又營養,深受各個家庭餐桌上的歡迎。可是,老是一種口味,一種做法,實在是不能滿足吃貨的心啊。於是,小編奮力為各位吃貨搜羅各種南瓜新吃法,保你喜歡哦。

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一、紅豆南瓜餅

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材料:南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙。

做法:

1、南瓜洗凈切成片,越薄越好,放入蒸籠蒸熟后,去掉外皮,用勺子碾碎待用;在南瓜泥中加入2:1的糯米粉和面粉,活面粉,要搖勻,放置半小時;將面糰搓成長條;切成小劑子備用。

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2、將紅豆沙提前搓成小團備用,取一塊切好的劑子,用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀,把豆沙團放入其中包裹起來,慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅;將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用。

3、平底鍋加食用油,微熱后將制好的南瓜餅胚放入鍋中,小火慢慢煎至底部固定再翻面,兩面煎制金黃即可。

二、椰汁西米南瓜湯圓

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材料:椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖適量。

做法:

1、鍋內加水煮開後放入西米,中途用匙子來用攪拌。煮至5分鐘停火,加蓋燜上10分鐘以上。

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把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經呈透明狀,內部還是有很大的白點。鍋內再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。

2、撈起西米,放入涼開水中。南瓜上切成片,放入蒸鍋蒸軟,大約5分鐘。南瓜用勺子壓成泥,分次加入糯米粉,然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,將南瓜糯米粉揉成團,不粘手即可。

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3、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。鍋內下水煮沸后,倒入南瓜湯圓。煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,然後沖入開水,放微溫后,放入西米露和南瓜湯圓,攪拌均勻即可。

三、蛋黃焗南瓜

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材料:老南瓜、鹹蛋黃、油、生抽、蒜蓉。

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做法:

1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見方的條條。切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南瓜取出濾水后拌入生粉,拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。熟鹹蛋黃壓成泥狀。

2、坐鍋熱油,下南瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用。

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鍋內留底油,倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜,翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃,倒入適量生抽調味即可。

四、南瓜面包

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材料:高筋面粉300克、黃油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少許葡萄乾。

做法:

1、小南瓜削皮,蒸熟,搗成南瓜泥備用。面粉內加入南瓜泥、酵母、砂糖、黃油、牛奶(如果南瓜泥水分較大,牛奶應酌情減量)和成面糰,放置在溫暖處發酵。發酵好的面糰,分成若干,團成小面糰,餳發10分鐘。

2、用筷子在每個小面糰上按出兩道倒V形的痕迹,並插上一粒葡萄乾做南瓜的蒂。造好型的小面糰放在溫暖處二次發酵。待面糰發至原來一倍大時,放入烤箱,180℃,烤制15分鐘左右。晾涼后,用巧克力等裝飾即可。

五、南瓜蒸肉

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材料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法:

1、五花肉洗凈、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入腌半小時;南瓜洗凈、去皮,並將瓜瓤刮凈后切厚片,鋪在蒸碗內墊底。

2、將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層后,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時;蔥切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,並淋入一大匙熟油,使蔥花起香即可。

六、南瓜燜排骨

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材料:排骨500克、南瓜300克、蔥花和薑絲適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙。

做法:

1、南瓜切稍微大點的塊;把排骨放入清水中浸泡10分鐘,撈出后衝去血水並瀝干水分;鍋中放少許油,加入排骨小火慢慢煎至變色;放入蔥花和薑絲爆香;加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味,翻炒均勻。

2、加入南瓜塊翻炒,南瓜開始變軟時加入適量開水,小火開始燜;約20分鐘后,大火收汁,關火前撒上蔥花即可。

七、紫菜蝦米南瓜湯

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材料:老南瓜100克,紫菜10克,蝦20克,雞蛋1枚,冬菇50g,鮮魷20g。醬油、豬油、黃酒、醋、味精、辣椒各適量。

做法:

1、先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊。

2、再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱后,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘后,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成。

八、玉米南瓜粥

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材料:南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法:

1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然後將煮爛的南瓜壓成面糊狀。

2、鍋內加涼水,玉米粉、糯米粉放進后攪拌均勻,然後點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入,繼續攪拌至開鍋,再煮個2~4分鐘即可起鍋。

九、南瓜八寶飯

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原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法:

將老南瓜洗凈,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

十、南瓜粉蒸肉

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原料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法:

1.五花肉洗凈、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入腌半小時。

2·南瓜洗凈、去皮,並將瓜瓤刮凈后切厚片,鋪在蒸碗內墊底。

3.將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層后,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時。

4.蔥切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,並淋入一大匙熟油,使蔥花起香即可。

十一、南瓜濃湯

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原料:南瓜500g,嫩姜10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,酸奶5ml調味料鹽、糖適量。

做法:

1.南瓜去皮及籽,洗凈,取400g切大丁;嫩姜洗凈,去皮,切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。

2.取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。

3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。加入酸奶、放上香菜葉。

十二、南瓜排骨煲

14750472335742.jpg原料:肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、水。

做法:

1.肋排洗凈,加老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻,腌制1小時。

2.南瓜洗凈去皮切塊,熱砂鍋,倒入油。

3.放肋排,用筷子煸炒至變色。

4.倒入芡汁(腌制肋排的醬汁),蓋鍋蓋,小火煲20分鐘,放入南瓜。

5.小火煲15分鐘,期間用筷子攪拌一下,以免粘鍋底。

十三、南瓜球

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原料:南瓜,白面,糯米面,面包糠。

做法:

1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一點白面和好。

2.面和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。

3.南瓜團小球,在面包糠里軲轆轆,就可以了。

4.入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。

十四、燕麥南瓜粥

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原料:燕麥100克,大米50克,南瓜150克,鹽1小匙。

做法:

1.將燕麥洗凈,加水提前浸泡2個小時。

2.把浸泡過的燕麥放鍋內,置火上,大火煮沸后換小火煮30分鐘。

3.加入淘洗乾淨的大米,大火煮沸后換小火煮10分鐘。

4.這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5.關火,蓋上鍋蓋,燜至第二天早上,也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘。

6.早上起床后,大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛,這時開大火把燕麥粥煮開。

7.把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分鐘。

8.加入鹽調味后就可以享用美味的粥了。

 


 
 
   

 

 


 

 

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