茄子可以清熱止血、消腫止痛！超神奇的3種蔬果大公開，秋天就靠它們排毒養生...（內附創意料理食譜）

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冬天想補好，秋天調理身體不可少，秋天常該吃些什麼來安然度過多事之秋？◆秋天補養的重點？秋補與冬補的差別？秋天在台灣來說不是很明顯，但會在8-9月陸續出現過敏、蕁麻疹等患者，秋天進補打底會對冬補效果比較

茄子可以清熱止血、消腫止痛！超神奇的3種蔬果大公開，秋天就靠它們排毒養生...（內附創意料理食譜） 觀看數：2462 人

冬天想補好，秋天調理身體不可少，秋天常該吃些什麼來安然度過多事之秋？

◆秋天補養的重點？秋補與冬補的差別？

秋天在台灣來說不是很明顯，但會在8-9月陸續出現過敏、蕁麻疹等患者，秋天進補打底會對冬補效果比較好，冬補著重於熱，秋天涼補、溫熱補，蔬菜水果多一點，肉類少一點。

◆紅莧菜的功效作用及禁忌

紅莧菜，礦物質多，多酚含量高，可以讓心神穩定、清熱解毒，在吃的時候，最好搭配一些油脂潤滑，對腸胃刺激比較少，可以拌苦茶油、炒枸杞，不宜使用高湯味精。

◆料理小秘訣及食譜

紅莧菜白玉羹

材料：薑片5公克、雞肉丁100公克、紅莧菜100公克、雞蛋1顆、蔬菜湯500cc、鹽適量、香油適量、地瓜粉水適量、食用油適量

平底湯鍋放入少許食用油後加入薑片及雞肉丁小火微微伴炒至香味溢出。
再加入紅莧菜及蔬菜湯等…食材，蓋上鍋蓋小火煨煮3分鐘。起鍋前加入鹽、香油調味，地瓜粉水勾芡拌勻即可食用。

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◆茄子的功效作用及禁忌

植化素、維生素P，比一般蔬果多餘5百倍，缺點是很容易吸油，最好利用悶燙，可降血脂。

茄子富含花青素、抗氧化生物鹼，雖然會讓肌肉骨骼不容易癒合，但本身又可以抗癌。

◆料理小秘訣及食譜

茄子燻鮭火腿溫沙拉

茄子50公克、義式火腿30公克、燻鮭魚30公克、檸檬1粒、洋蔥30公克、羅勒or九層塔10公克、大蒜油適量、酸豆5公克、胡椒鹽適量

3.將程序所有食材及調味料拌勻盤飾上酸豆、檸檬角即可食用。