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為什麼減了半天怎麼也瘦不下來?!多吃「這5種食物」,變身喬妹指日可待...
你也有這些狀況嗎?減了半天怎麼也瘦不下來、血糖血壓膽固醇指數老是超標、常有嚴重的過敏症狀,甚至你懷疑自己可能有糖尿病、高血壓甚或癌症?這些問題背後

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為什麼減了半天怎麼也瘦不下來?!多吃「這5種食物」,變身喬妹指日可待...
 

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你也有這些狀況嗎?減了半天怎麼也瘦不下來、血糖血壓膽固醇指數老是超標、常有嚴重的過敏症狀,甚至你懷疑自己可能有糖尿病、高血壓甚或癌症?這些問題背後

 


為什麼減了半天怎麼也瘦不下來?!多吃「這5種食物」,變身喬妹指日可待... 觀看數:996 人

 

(圖片來源:)

你也有這些狀況嗎?減了半天怎麼也瘦不下來、血糖血壓膽固醇指數老是超標、常有嚴重的過敏症狀,甚至你懷疑自己可能有糖尿病、高血壓甚或癌症?這些問題背後都有一個共同的原因,那就是:你體內的PPAR進入休眠模式了。「PPAR 受體」存在於人體的細胞核中,它就像是一把鎖,可以啟動人體細胞中脂質、醣類代謝、發炎等的調控因子,而啟動它的鑰匙就是「蔬果」及「運動」。國家衛生研究院耗時多年從三百多種天然食材與中草藥裡面,找到五種最能有效活化PPAR受體的「超級食物」,讓你用吃的就能變瘦變美變健康,就像宋慧喬一樣凍齡喔!

◆PPAR與健康的關係

代謝、調控三高

PPAR(Peroxisome Proliferators Activated Receptor)是指細胞核核內荷爾蒙受體族群(Nuclear Hormone Receptor Superfamily)。PPAR 受體存在於細胞核中,平常儲存於肌肉、脂肪組織及肝臟等細胞中,為調節人體代謝的重要機制。

PPAR 一旦活化,即會啟動系列基因,去調控血糖、血脂肪、抗發炎及抑制不正常細胞生長。

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但是,如受到衰老、污染、紫外線過度照射,營養失衡等因素影響,造成原本應正常運作的PPAR機制衰退,容易出現免疫、癌症和代謝方面的問題。現代人因不當的生活及飲食習慣,加上年紀的增加,會降低 PPAR 活性,當 PPAR 被壓抑、活性降低時,即無法將低密度膽固醇(壞膽固醇)與三酸甘油酯,轉成高密度膽固醇(好膽固醇),導致高血脂問題;也會使心臟動脈血管粥化,造成高血壓;甚至胰島素對葡萄糖調控的代謝傳遞管道也會被阻斷,形成胰島素抗拒性(Insulin resistance)而導致高血糖。

 

免疫調節、抗發炎

PPAR調控身體的方式,可以分為兩大類,一類是活化PPAR,啟動下游基因,主要是對於血糖、血脂的改善,而另一大類就是PPAR活化之後,反而會去抑制下游基因,主要是抑制發炎及抑制癌細胞生長基因的表現。經過學者研究,發現可以作用於體內各處,使發炎指標的C-reactive蛋白(CRP)表現下降,因此可以看到許多細胞激素改善的效果,藉由使發炎反應減緩,而減少體內的傷害。目前臨床上已有PPRA藥物應用於發炎的控制。

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防癌、抗癌

PPAR可以促進細胞的凋亡、抗發炎、抑制細胞增生、調控細胞分化等,而這些功能使得癌症的症狀可以改善或得到治療。目前也在許多文獻看到活化PPAR具有改善癌症治療的效果,而這些結果皆已經動物實驗證實,對乳癌、結腸癌、前列腺癌、胰臟癌、腦下腺癌以及胃癌的細胞,活化PPAR皆具有抑制癌細胞生長的效果。

◆判斷PPAR活性的指標--代謝症候群

雖然還沒有辦法直接檢測PPAR的活性,但我們可以從你血糖、血壓、血脂的數值,也就是一般我們判斷一個人是否得到「代謝症候群」的指標,來了解你的PPAR活性是偏高還是偏低。

要了解自己是否可能成為代謝症候群,請先做以下的檢測:

  1. 腹部肥胖(腰圍男性≧90cm、女性≧80cm)
  2. 血壓偏高(收縮壓≧130毫米汞柱、舒張壓≧85毫米汞柱)
  3. 空腹血糖偏高(≧100mg/dl)
  4. 三酸甘油酯偏高(≧150mg/dl)
  5. 高密度酯蛋白膽固醇偏低(男性<40mg/d、女性<50mg/d)

20歲以上的成人,如果上述檢測符合3項或3項以上,小心代謝症候群已悄悄上身。這類腹部肥胖型的代謝症候群患者,中風的機率是常人的二~三倍;心肌梗塞為二倍;糖尿病高達六倍。

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代謝症候群還與脂肪肝、高尿酸血症、膽固醇性結石、多囊性卵巢症候群等病症有關。

如何增加PPAR活性?

想活化PPAR、擺脫代謝症候群,要從兩方面著手建立正確的生活型態:飲食&運動。

飲食:應掌握「三低一高」原則,也就是低油、低糖、低鹽及高纖維的健康飲食觀念。

運動:平日要維持規律且適當的運動習慣。運動量的多寡,一般以心率(每分鐘心跳次數)作為衡量的標準。

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因為現在生理學一般認為,運動通過神經反射作用鍛鍊了心臟和血管系統、呼吸系統、肌肉系統等。也有研究是關於運動與精神健康的關係,以及運動對免疫的影響。

◆國衛院研究成果

國家衛生研究院用300多種天然食材進行實驗,最後找出 5 種最能有效活化體內活化 PPAR 因子的元素,包括:苦瓜、綠藻、紅麴、大豆蛋白及甘草萃取物。曾在台中榮總進行人體臨床試驗,隨機抽出患有代謝症候群之受試者,年齡為 30 到 75 歲,血脂、血糖指數都不正常,甚至伴隨脂肪肝及高血壓的症狀。受試者採盲式隨機分成試驗組(52 人)與對照組(44人),試驗組每日給予配方食用,對照組則維持之前的生活習慣和用藥,經過12週(3個月)的實驗期,發現試驗組的總膽固醇、壞的膽固醇、三酸甘油酯,以及壞膽固醇與好膽固醇比值都有顯著降低;而對照組則無明顯改變。

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此研究證實,由紅麴、苦瓜、綠藻、大豆蛋白與甘草抽出物所組合成的天然食物,可以明顯改善總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇;另外,對於降低三酸甘油脂和血壓的維持,也有相同的效果。

◆苦瓜的營養價值

醫學研究發現,苦瓜含有特有的三萜類化合物,也就是「葫蘆烷型三萜類化合物」,還有葉黃素胡蘿蔔素類、脂肪酸(共軛次亞麻油酸)、植醇等,都具備活化PPAR因子,能夠改善胰島素抗性,發揮調節血糖的作用。就像傳統中醫都是複方的藥材,各自發揮又共同作用。單就苦瓜來看,也就顛覆了西方以單一化合物去對應一種疾病的製藥觀念。

《本草綱目》記載,苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。苦瓜性寒,適合體質燥熱的人,不適合體質虛寒的人,尤其不適合脾胃虛寒者。不過,苦瓜的「寒」,可藉由加熱改變屬性。舉例來說,將苦瓜加熱或加薑烹煮,會讓苦瓜屬性變得較溫和。其實,一般人還好,但胃虛的人吃太多苦瓜,可能會拉肚子。山苦瓜可涼拌,也可煮熟食用,一般建議煮熟後食用比較好消化。

◆苦瓜與山苦瓜的比較

醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分,山苦瓜的萃取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。台大生化科技研究所的苦瓜實驗室,從台灣本土產的白苦瓜、綠苦瓜、珍珠苦瓜、山苦瓜進行萃取比對之後,發現所有苦瓜都有降血糖活性成分,不過山苦瓜可活化PPAR因子的活性成分較多。其中又以花蓮四號山苦瓜的活性成分最高,也就代表此種苦瓜的保健價值最高,不過它的適口性表現未必最好。

選購時注意果體是否端正,顏色為深綠、翠綠,色光澤明亮,瘤狀突出明顯,不受蜂咬,果瘤不裂為佳,若果心外露、軟化現象屬過度熟成,而有水分壓傷和腐爛生蟲更是不要購買。苦瓜都要挑選果瘤較大較飽滿的最好,飽滿者瓜肉厚實、味美,反之顆粒較小者,瓜肉相對比較單薄,口感不佳。山苦瓜則相反,無論成長多大皆是顏色較深、果瘤較密集者為佳。

繡球翠玉涼瓜盅

材料:

山苦瓜1條(中)、魚漿150g、細豬絞肉150g、蝦仁50g、蟹肉50g、干貝50g、枸杞適量、紅麴醬1茶匙、醬油適量、香油適量、白胡椒適量

做法:

  1. 首先將山苦瓜切成圈盅狀用滾水燙熟備用。
  2. 再將魚漿、細豬絞肉搗泥,與蝦仁、蟹肉、干貝、枸杞及調味料加入少許水充分拌勻。
  3. 將拌勻之海鮮食材等…放入山苦瓜盅;再一同放入中式炒鍋以中火溫度蒸煮約12分鐘後起鍋即可食用。

◆紅麴的營養價值

紅麴,大部分是以蒸煮過的米,加入紅麴菌,讓菌生長後乾燥,得到的就是紅麴,看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴,將乾燥的紅麴米磨粉、加水,用來沾肉,油炸後的就是紅糟肉,所以吃紅糟肉就可以吃到紅麴。紅麴的代謝產物 monascin (MS) 具抗發炎活性。紅麴之生理活性成分—monascin 與 monacolin K,具有調節血糖功能,可改善第二型糖尿病。

 

◆甘草的營養價值

甘草具有很好的止痛以及解毒、清熱、益氣、止咳、祛痰等作用,同時調和諸藥的功效也是非常明顯的。俗語所謂的「甘草人物」,表示他能為眾人帶來快樂的氣氛,甘草是很好的調味劑。在藥單上加入甘草,改善口感,中醫術語稱為「調和諸藥」,又稱甘草是「解百藥之王」,如果其他藥物作用太厲害,藥性過強,有甘草可以把藥性緩和。若加重劑量,甘草能顯現出「美國仙丹類固醇」的藥效,能消炎止痛,讓病人轉而舒服。生活中很多地方會用到甘草,例如醬油中會加甘草做為甘味劑。

 


 
 
   

 

 


 

 

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