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10道快手小炒,原料常見又便宜,關鍵是簡單還好吃!美味家常菜,值得收藏!!
一、胡蘿蔔木耳炒肉片食材:胡蘿蔔,木耳,豬裡脊,生粉,料酒,鹽,蠔油,糖,生抽做法:1.胡蘿蔔洗...

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10道快手小炒,原料常見又便宜,關鍵是簡單還好吃!美味家常菜,值得收藏!!
 

觀看數:1730 人

一、胡蘿蔔木耳炒肉片食材:胡蘿蔔,木耳,豬裡脊,生粉,料酒,鹽,蠔油,糖,生抽做法:1.胡蘿蔔洗...

 


10道快手小炒,原料常見又便宜,關鍵是簡單還好吃!美味家常菜,值得收藏!! 觀看數:1730 人

 

一、胡蘿蔔木耳炒肉片

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食材:胡蘿蔔,木耳,豬裡脊,生粉,料酒,鹽,蠔油,糖,生抽

做法:

1.胡蘿蔔洗凈切片,木耳泡發后洗凈去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

2.鍋里熱油,先倒入肉片划散至變色后盛出,再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油

3.再倒入木耳翻炒,接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味,最後倒入肉片翻炒即可

二、燒烤風味土豆片

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食材:土豆,油,孜然粉,辣椒粉,蔥

做法:

1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面澱粉

2.洗凈的土豆片用廚房紙擦乾,刷一層油,撒上鹽、孜然粉和辣椒粉,拌勻

3.放入微波爐,加熱2分鐘,取出翻拌一下,繼續加熱2分鐘,吃前撒少許蔥花即可

三、虎皮尖椒

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食材:青尖椒,油,醋,醬油,糖,鹽

做法:

1.尖椒洗凈去頂,用菜刀輕拍,擦乾表面的水分

2.鍋內少許油,油熱后將尖椒放入,煎到皮微微泛起,並且發軟為止

3.放入醋、醬油、糖、翻炒,加少量水,小火燉3分鐘,放入適量鹽即可出鍋

四、青椒炒雞蛋黃

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食材:雞蛋,大青椒,辣椒,大蔥,蒜,鹽

做法:

1.雞蛋黃攪散,大青椒洗凈切碎塊,椒切成椒圈,大蔥切碎,蒜頭拍碎

2.1勺干澱粉加1勺半水,攪拌均勻,倒入雞蛋黃攪勻,倒入料酒拌勻

3.油鍋中火加熱,倒入蛋黃,讓它略凝成塊,攪散,歸置一邊,用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入雞蛋黃混炒,根據各人口味下鹽、糖、生抽調味后裝盤

五、干煸黃豆芽

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食材:豆芽,油,花椒,紅椒,蔥段,薑片,生抽,老抽

做法:

1.豆芽洗凈去尾根,鍋燒乾,加入黃豆芽中火煸炒至略軟,盛出

2.鍋入油,小火炒香花椒粒和干紅椒,花椒棄去,加入蔥段和薑片炒香

3.加入黃豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味並上色,即可出鍋

六、香辣豆腐

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食材:豆腐,青蒜苗,蒜,辣椒,豆瓣醬,高湯,澱粉

做法:

1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2.鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油,加入蒜末、辣椒繼續煸炒出香味

3.鍋中加高湯或熱水,將豆腐放入,輕輕晃動鍋,豆腐快熟時,將青蒜苗放入,大火炒一下

4.快出鍋時放入少許雞精,加入水澱粉,輕輕翻動,關火淋入少許香油即可

七、辣白菜炒餅

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食材:餅,辣白菜,蒜,西葫蘆,老抽,開水

做法:

1.烙餅和辣白菜切絲,西葫切片,大蒜拍碎

2.鍋里熱油,放入一部分蒜碎熗鍋,放入西葫蘆翻炒均勻后,加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟

3.加入餅的絲,倒入老抽,翻炒均勻后倒入適量開水,炒至水被均勻吸收即可

八、香菇炒油菜

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食材:油菜,大蒜,香菇,蒜,白糖

做法:

1.小油菜摘去老葉,洗凈,瀝乾水份,大蒜剁成粒備用

2.干香菇涼水泡發,洗凈切片,裝入碗中上鍋蒸熟

3.炒鍋入油,八成熱時下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜軟焉,調入鹽炒勻,下香菇片炒勻

4.調入白糖和雞精,炒勻即可起鍋

九、土豆雞丁

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食材:土豆,雞胸肉,料酒,胡椒粉,蛋清,澱粉,蔥生薑蒜,八角,醬油,鹽,紅綠椒

做法:

1.土豆和雞脯肉分別切丁,雞丁用料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉腌制一下

2.鍋中放適量油,爆香蔥,入雞丁翻炒至發白,加入土豆翻炒

3.加入一個八角、沒過食材的水、醬油、鹽,燉煮

4.當湯汁收盡,土豆軟爛時,放入紅綠椒翻勻出鍋

十、可樂雞翅

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食材:雞翅,料酒,鹽,白糖,醋,油,可樂

做法:

1.雞翅中洗凈划幾刀,放入料酒,鹽,白糖,醋腌20分鐘

2.油鍋燒熱蔥薑爆香,放入雞翅煎至兩面金黃

3.加入可樂,沒過雞翅,加入適量紅燒醬油

4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟,揭開鍋蓋大火收汁即可

 


 
 
   

 

 


 

 

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