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最能保留雞蛋營養的快速煮雞蛋方法 5分鐘快速煮蛋法,值得分享!
1.最省時省水的煮蛋方法 煮雞蛋嘛,大娝肯定都會嘍,可是用5分鐘,就能快速煮雞蛋的方法你試過麼? ...

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最能保留雞蛋營養的快速煮雞蛋方法 5分鐘快速煮蛋法,值得分享!
 

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1.最省時省水的煮蛋方法 煮雞蛋嘛,大娝肯定都會嘍,可是用5分鐘,就能快速煮雞蛋的方法你試過麼? ...

 


最能保留雞蛋營養的快速煮雞蛋方法 5分鐘快速煮蛋法,值得分享! 觀看數:1860 人

 

 1.最省時省水的煮蛋方法

 煮雞蛋嘛,大家肯定都會嘍,可是用5分鐘,就能快速煮雞蛋的方法你試過麼?

     一般煮雞蛋,我們需要往鍋裏倒水,煮開後,還需要煮8-10分鐘的時間,煮好後還得把水倒掉,還得吧鍋刷乾淨,對吧?

     我今天推薦的這個方法,曾在《好好生活》的節目裏也跟大家分享過,只需要用5分鐘就可以「煮雞蛋」哦。

方法:

1.取三張廚房紙巾或餐巾紙,淋上清水讓其濕透,鋪在電飯煲的底部,然後放上洗凈的雞蛋

2.按下電飯煲的按鍵,5分鐘以後,當按鍵自動跳起時,雞蛋就煮好啦

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囉嗦兩句:

1、紙巾上的水一定要濕透,不然,在「煮」的時候,蛋殼會變得焦黃,裡面的雞蛋也會有焦黃色。

2、最好使用最普通的那種電飯煲(只有一個開始鍵的那種),會很快就煮好,也可以自動彈起。

3、很多學生在宿舍裏,只有一個電飯鍋,那麼在大家餓了的時候,用這個方法煮幾個雞蛋,會很方便哦(如果你的宿舍允許用電飯鍋的話)。

4、我曾經用這個方法,5分鐘的時間煮過4個雞蛋,如果你一次性煮的多,可能時間會延長哦。

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5、剝雞蛋時沿著雞蛋的中心線,用指甲壓出紋路後,輕輕一剝雞蛋殼就分成兩半了,很容易撥開。

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2.最營養的煮雞蛋方法

     大家都知道雞蛋的營養價值很高,尤其是煮雞蛋的營養價值。那麼煮雞蛋幾分鐘就熟了,而且營養不會流失,專家說:雞蛋煮8分鐘是最有營養的。

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1.煮雞蛋前先泡水

     在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白不易凝固,影響消化;再把蛋放人冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。

     當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

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2.煮雞蛋時順一個方向攪動

     為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動,使鍋中的水呈漩渦狀轉動,直至煮熟。

3.煮雞蛋的時間

     很多人可能都有個困惑,雞蛋煮多長時間最合適?營養師的經驗是,雞蛋煮8分鐘剛剛好。專家做過「煮雞蛋試驗」,結果發現,普通大小的雞蛋,也就是一斤稱七八個的雞蛋,放在鍋裏,冷水開煮,水開後,掐著表,再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋,蛋黃剛剛凝固,口感和營養都是最佳的狀態。

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     有些人喜歡吃溏心的雞蛋,但李長平提醒說,雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。

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而雞蛋煮得時間太長,又會影響蛋白質的吸收,煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。

     雞蛋的大小也會影響到煮熟時間,如果是較小一點的柴雞蛋,可能煮六七分鐘就夠了,可以自己做做煮蛋試驗,找到最佳時間。此外,煮蛋時要注意,水一定要完全沒過雞蛋,這樣才能將雞蛋充分煮熟。

4.煮雞蛋時的火力

     煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。

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3.煮雞蛋的竅門

雞蛋對人體的健康十分有益。雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯和卵黃素,對神經係統和身體發育有很大的促進作用,能增強記憶力,防止老年人的智力衰退。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織具有修復作用,蛋黃中的卵磷脂能促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。雞蛋中還含有較多的維生素B,可以分解和氧化人體內的致癌物質,起到防癌抗癌的功效。

雞蛋具有如此之多的好處,因此是人們常吃的營養食品。

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不過在煮雞蛋的時候,您一定遇到過這種情況,雞蛋不是沒煮熟,就是煮爆了,煮出嫩雞蛋的火候總是很難掌握。而如果吃了沒有熟或者煮得太老的雞蛋,都是對身體健康不利的。其實,想煮出又鮮又嫩的雞蛋並不難,下面就教您幾個小竅門。

煮雞蛋前先用針在雞蛋的大端一頭紮一個2~3毫米的小孔,使氣室與外界空氣相通,這樣雞蛋受熱後氣室中空氣外溢,雞蛋就不會破裂了。煮雞蛋時如果用大火,會使蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂,而如果使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握雞蛋的老嫩程度。因此,使用中火煮雞蛋最為適宜。煮雞蛋時,水必須要把雞蛋淹沒,否則雞蛋浸不到水的部位,其蛋內的蛋白質會不容易凝固,吃了這樣的雞蛋不利於身體健康。

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溫馨小提示

雞蛋在沸水中煮的時間不宜過長,過長會使雞蛋內部產生一係列化學變化,從而降低雞蛋的營養價值。

 


 
 
   

 

 


 

 

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