馬上就要端午節了！每年都去超市買現呈的會不會覺得乏味？有沒有想過自己挽起袖子和家人一起包粽子？其樂也融融噢~~圓的、扁的、四角的、錐形的。。只要妳想學，都可以有。。

• 特色：這種粽子多見廣西等地，壹般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉壹般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之後用繩子捆綁，形狀雖然壹般，但味道絕美。
  
  

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• 包法：
  ①將粽葉平放在桌子上，折起壹個邊，用手壓實。
  ②葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。
  ③將糯米放入折好的粽葉當中。
  ④將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
  ⑤用線繩將粽子捆綁結實即可。
  
  

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• 特色：
  南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是腌肉、蛋黃、幹貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
  　　

• 包法：
  ①取一片較大的粽葉，對折。
  ②將雙層的下邊向上折，用手壓實。
  ③將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。
  ④將粽葉沒有米的部分折過來。
  
  

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  ⑤隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。
  ⑥用線繩將粽子捆綁結實即可。

  

• 特點：
  北方四角棕在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放壹些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸後可以直接蘸食白糖。
  　　

• 包法：
  ①取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
  
  

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  ②將粽葉捲成一個圓錐狀。
  ③在圓錐狀的筒中裝入糯米。
  ④上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
  ⑤隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。
  ⑥用線繩將粽子捆綁結實即可。
  
  

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• 特點：三角粽的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、鹹兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
  　　

• 包法：
  ①取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。
  ②在圓錐的筒中裝入糯米。
  ③上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。
  ④順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
  ⑤用線繩將粽子捆綁結實即可。

  

• 特點：
  寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和鹹兩種口味。甜餡主要是豆沙，而鹹餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。
  　

• 包法：
  ①取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。
  ②將糯米填入其中。
  ③再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。
  ④再取一片粽葉，將頂部蓋住。
  ⑤之後將兩邊的粽葉，分別向中心折。
  ⑥再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。
  ⑦用線繩將粽子對角纏好。

  

• 特點：
  牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做「角黍」，這可能是和古代粽子最相像的壹個品種了。
  　　

• 包法：
  ①取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。
  ②用手在圓錐筒中旋轉壹下，讓錐筒更加細長。
  ③在錐筒中填入糯米。
  ④將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。
  ⑤之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多餘的粽葉反復折收在口上。
  ⑥用線繩將粽子捆綁結實即可。

  

• 原料：
  葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，，金橘75克，青梅50克。
  　　

• 做法：
  ①葦葉用開水綽一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。
  ②將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。
  ③糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。

  

• 原料：
  紅棗或者栗子、白糯米
  　　

• 做法：
  首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裏三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

  

• 原料：豆沙、白糯米
  做法和鮮果粽子相同。

  

• 原料：板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
  　　

• 做法：
  板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然後撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制壹下，炒出香味。花生要煮熟了。同時，要將白糯米泡在水裏大約3~4個小時，泡軟備用。
  　　將白糯米和其他所有加工後的原料放在壹起，具體的比例可以根據個人愛好，糅合在壹起後，加醬料拌炒片刻，炒好以後包在粽葉裏頭。
  　　提示：水一定要淹過所有的粽子，然後煮一個半小時左右即可。

  

• 原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
  　　

• 做法：
  ①板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裏，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用乾鮑魚，提前7天就要放在水裏泡。
  ②將6成的白糯米和4成的紫米拌在壹起，加上其他的原料，用一灣竹葉包裹成4個角，放入水裏煮一個半小時。

  

• 材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿蔔幹1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)
  調味料：黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙、鹽、白鬍椒粉、素蠔油各少許。
  　　

• 做法：
  ①將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦乾水分備用。
  ②蘿蔔幹泡水10分鐘後切碎並擠乾水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。
  ③先將碎蘿蔔幹、香菇丁及調味料(1)炒香備用。
  ④煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。
  ⑤粽葉2片重疊，捲成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿蔔乾、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆，再放1大匙三寶米，稍壓壹下，包成粽狀，用棉繩捆緊。
  ⑦置入蒸籠蒸10分鐘即可。