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擠一擠、轉一轉、再烤一烤！美到連手殘人都學著做的玫瑰餅乾
 
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食安問題嚴重，常常被長輩們唸不要外食。但是自己做的就是不夠漂亮阿，這樣怎麼打卡拍照（大誤）。讓Nick來教你DIY做些漂亮又簡單的小餅乾吧～（玫瑰花形狀的餅乾，吃了就像在談戀愛阿～）   內餡部份

　


擠一擠、轉一轉、再烤一烤！美到連手殘人都學著做的玫瑰餅乾 觀看數：3308 人

　

食安問題嚴重，常常被長輩們唸不要外食。但是自己做的就是不夠漂亮阿，這樣怎麼打卡拍照（大誤）。讓Nick來教你DIY做些漂亮又簡單的小餅乾吧～（玫瑰花形狀的餅乾，吃了就像在談戀愛阿～）

內餡部份：280克黑巧克力、1杯奶油
蛋酥部分：4顆蛋清、170克砂糖、紅色凝膠食用色素、1茶匙香草粉

內餡部分將巧克力與奶油微波約20秒，待其融化，再加以攪勻。

蛋酥部分則先將烤箱預熱至100℃，以清水將盆子擦拭乾淨後，將蛋清倒入。

以高速電動攪拌蛋清，漸漸開始起泡後，再調至低速，邊加入砂糖與香草粉邊攪拌。

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攪拌至蛋白泡變成有光澤且非常堅挺，不會流下即可。

讓蛋白上點色，購買自己喜愛的玫瑰花顏色，將食用色素加入，不需攪拌的太過均勻，以免失去了顏色的漸層。

將食用色素以牙籤沾黏，分別畫在擠花袋的內部四周。

再將調色後的蛋白霜放入擠花袋內。

可先將前端未上色的蛋白霜擠出，避免餅乾只有單一色系。

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擠出來就有美麗的玫瑰漸層色啦！（大心）再放入烤箱中烤1小時，直到這些蛋白酥餅可以很輕易的剝離烘焙紙，就完成玫瑰餅乾。

最後填上巧克力內餡就妥當了！（使用黑巧克力比較能中和蛋白霜的甜味唷～）

看起來超級夢幻，超有大廚架式的甜點沒想到這麼簡單做，姐也要來動手做看看囉！

Source from：ROSE MERINGUE COOKIES WITH CHOCOLATE GANACHE - The Scran Line

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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