請稍候網頁載入中:
各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!
滷味、爽口、開胃、過癮…任何一個詞形容它都不會過分!而這一系列的菜,知道調滷水就能做好。學會了這個,想吃啥鹵啥,超方便麻辣鴨頭食材:鴨頭1000g、脾縣豆瓣醬20g、八角2個、草果適量、丁香適量、小茴

首頁
各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!
 

觀看數:1192 人

滷味、爽口、開胃、過癮…任何一個詞形容它都不會過分!而這一系列的菜,知道調滷水就能做好。學會了這個,想吃啥鹵啥,超方便麻辣鴨頭食材:鴨頭1000g、脾縣豆瓣醬20g、八角2個、草果適量、丁香適量、小茴

 


各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!! 觀看數:1192 人

 

滷味、爽口、開胃、過癮…任何一個詞形容它都不會過分!而這一系列的菜,知道調滷水就能做好。學會了這個,想吃啥鹵啥,超方便

麻辣鴨頭

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:鴨頭1000g、脾縣豆瓣醬20g、八角2個、草果適量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、干辣椒3個、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油0g、鹽2g、糖5g、薑片適量、蒜片適量、高湯適量

做法:1)鴨頭洗凈2)鍋內下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒、麻椒

3)下豆瓣醬炒香4)下薑片,蒜片翻炒出香味5)老鹵湯

6)再加入老鹵湯、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蚝油,鹽,糖,大火煮鹵湯20分鐘

7)將煮好的滷水倒入砂鍋中,放入鴨頭,大火燒開,轉小火滷煮1小時即可

香滷雞雜

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:雞胗2個、雞心2個、雞肝2個、雞腸2副、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、干辣椒適量

做法:1)雞雜洗凈備用。雞腸劃開洗。

2)油鍋燒熱,放八角爆香。3)放辣椒。

sponsored ads
sponsored ads


4)放蔥生薑。5)一起炒香。6)放雞雜進去炒。

7)加料酒去腥。8)放生抽提鮮。

sponsored ads
sponsored ads


9)加鹽調味。

10)加一大碗水,開小火煮四十分鐘。

11)等收完汁就可以出鍋了。

麻辣滷雞爪

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:雞爪500g、食用油適量、精鹽適量、香料包適量、醬油適量、老抽適量、冰糖適量、生薑汁適量、白酒適量

做法:1)雞爪洗凈備用。2)準備香料和生薑汁備用。

sponsored ads
sponsored ads


香料可以根據各家現有材料準備,因為是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。

3)雞爪逐個剪去指甲備用。4)將雞爪剁兩開備用。

5)鍋內加入清水,放入少許白酒,煮開。

6)將過水的雞爪撈出備用。

sponsored ads
sponsored ads


7)炒鍋放油,下入香料炒香。

8)為防止辣椒糊掉,香料炸香後,放入辣椒炒出香味。

9)加入適量清水。10)加入生薑汁、老抽、醬油、冰糖調和滷水味道和色澤。

11)放入飛水後的雞爪。

sponsored ads
sponsored ads


12)大火燒開湯汁,轉小火30分鐘後關火,燜至食用即可。

吮指鴨掌

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:鴨掌250g、鹽適量、香葉適量、生薑適量、蒜適量、白糖適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、八角適量、桂皮適量、辣椒適量

做法:1)鴨掌去指甲洗凈

2)鍋內加水放入鴨掌煮三分鐘,然後撈出鴨掌洗凈浮沫

3)洗凈的鴨掌放入電飯鍋,倒入香葉,八角,桂皮,生薑,蒜,花椒,辣椒等材料

4)加入2大勺料酒5)加入1大勺老抽,上色的

6)加入5大勺生抽,提鮮的7)加少許白糖8)加入三倍的水

9)蓋上蓋子,按下煮飯鍵或煲湯鍵或煮粥鍵等,煲上40分鐘左右就可以了。

10)非常的美味。拍照前我啃了一個,在拍照的時候還直咽口水

滷水豬耳朵

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:豬耳朵2個、老鹵1塊、鹵燉料包1包、老抽30ml、冰糖15g、鹽適量、料酒20ml、蔥姜適量

做法:1)準備好所有的食材。2)豬耳朵刮洗乾淨冷水入鍋焯燙過涼。

3)老鹵放入鍋中小火加熱化凍。4)再加適量的清水放入豬耳朵。

5)再加入鹵燉料包。6)加入蔥生薑。7)倒入黃酒。

8)再加入老抽。9)再加入冰糖。10)大火煮開後撇去浮沫。

11)小火滷煮40分鐘後加入鹽調味。12)關火後加蓋燜至20分鐘。

13)撈出稍冷切絲即可食用。

香滷豆腐絲

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:豆腐皮500g、滷汁適量、料酒1湯匙、熟芝麻適量、紅油1/2湯匙、白糖1/2湯匙

做法:1)豆腐皮洗凈後沿著一邊捲起來,留5公分不捲。

2)用刀把捲起來的部分切成細條。3)把切好的豆腐絲抖開。

4)沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好,用牙籤紮上固定。

5)把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋里。

6)放入幾粒紅辣椒,大火煮開後,關火,滷製一夜即可入味。

7)撈出滷好的豆腐絲。8)把豆腐絲切成喜好的長度。

9)把豆腐絲盛到乾淨的小盆里,放入一湯匙料酒。

10)放入半湯匙白糖,拌勻。11)喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。

12)最後灑上熟芝麻,拌勻即可。

滷雞蛋

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:雞蛋500g、鹽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、白糖適量、生薑適量、白酒適量、老抽適量

做法:1)雞蛋洗凈後放入煮鍋,添入足夠的清水,以沒過雞蛋為好。放入香葉、八角、桂皮、精鹽、生薑。

2)倒入適量老抽。3)倒入一湯匙白糖。

4)煮鍋上爐,小火煮至雞蛋熟。

5)把煮好的雞蛋的殼敲破。

6)調入白酒,雞蛋放在湯汁里滷製兩天即可。

滷雞腿

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:雞腿1000g、油適量、鹽適量、生薑汁適量、老抽適量、醬油適量、大醬適量、滷料適量、蔥適量、白糖適量

做法:1)準備雞腿備用。

2)大蔥洗凈,準備滷料別料,滷雞用料,可適當加大白芷用料。

3)將雞腿塗抹上蜂蜜上色。4)油溫8成熱,下入塗抹蜂蜜的雞腿。

5)兩面金黃即可。6)炸好的雞腿撈出備用。

7)炒鍋放油,下入白糖炒出糖色。

8)糖炒泛黃冒泡時,下入滷料煸炒一下。

9)加入適量的水,放入大蔥段。

10)加入生薑汁、食鹽、大醬、老抽、醬油和滷料包。

11)放入炸好的雞腿,加高壓鍋蓋,中火煮開,改小火,定時17分鐘。

12)自然解壓後,即可打開鍋蓋食用。

滷味拼盤

各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!

食材:後腿肉1塊、鴨腿2個、豬肝1塊、油適量、鹽適量、桂皮3塊、八角6個、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5個、山奈5個、草果3個、香葉10片、干辣椒10個、丁香4個、生薑5片、大蔥1根、水1500g、滷水1000g、冰糖100g、豆腐乾、海帶少許

做法:1)準備材料。大蔥切段,生薑切片。

2)豬肉、豆腐乾洗凈。海帶泡軟。3)豬肝洗凈,撕掉白膜備用。

4)鍋里燒開水,將豬肉、鴨腿洗凈焯燙,去除血沫。再將豬肝洗凈焯燙去除血沫。

5)起油鍋,放入冰糖,待冰糖融化,6)顏色變成深褐色的時候,立即關火。

7)鍋里倒入高湯或者清水

8)倒入滷料(桂皮 3塊 八角 6個 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克豆蔻 5個 山奈 5個 草果 3個 香葉 10片 干辣椒 10個 丁香 4個 )

9)放入生薑 5片 大蔥 1根10)倒入滷水 1000克

11)放入豬肉、鴨腿,大火燒開後轉小火,煮到30分鐘的時候

12)加入豬肝,豆腐乾繼續煮40分鐘

13)最後再放入海帶鹵15分鐘。剩下的湯汁,撈掉蔥生薑,撇去油沫,就成了老鹵,涼透後放入密封盒裡面冷凍.

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
各種家庭秘制滷菜做法,1小時入味,特別是 麻辣滷雞爪........ 爽口、開胃、過癮!!!
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作