奶油手編吐司！贊！比外面賣的面包好吃萬倍哦～

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奶油手編吐司！贊！比外面賣的面包好吃萬倍哦～觀看數：2534 人

.描述：今天這款面包，是繼醇香奶油卷之後，又一款爆好吃的面包！鬆軟拉絲，奶香濃郁，強烈推薦！什麼？你不信？那就試試咩 *^_^*模具：450克三能金波用料：高粉 270克牛奶 110克淡奶油 45

奶油手編吐司！贊！比外面賣的面包好吃萬倍哦～ 觀看數：2534 人

描述：今天這款面包，是繼醇香奶油卷之後，又一款爆好吃的面包！鬆軟拉絲，奶香濃郁，強烈推薦！什麼？你不信？那就試試咩 *^_^*模具：450克三能金波

用料：高粉 270克牛奶 110克淡奶油 45克全蛋液 25克糖 45克鹽 2克酵母 3克黃油 18克步驟：

0. 除黃油以外，所有面團材料依次放入面包機，先放液體，最後放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，啟動面包機和面程式，20分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉面至完全階段，取出蓋保鮮膜室溫發酵，發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發酵完畢。

1. 發酵好的面團，取出擠壓排氣，輕輕擀成方形。

2. 均勻分隔三等份。

3. 取其中一份，橫過來，折上三分之一。

4. 再折上另外三分之一。

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5. 輕輕的擀開。

6. 用切刀均分成三份，注意頂部不要切斷。

7. 編成辮子，鬆緊適度，太松不好看，太緊容易影響發酵。

8. 編好之後底部收緊，沾水捏實。

9. 把上下兩端反轉到下邊。

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10. 全部整好形後，依次放入吐司模具。

11. 放入烤箱發酵，模具下方再放一個烤盤，放一盤溫熱的水，中途更換。冬天氣溫低，發酵需要的時間可能會延長，特別是二發，一定要等到九分滿，沒發起來就多等一會兒哈~

12. 發酵至九分滿，取出刷雞蛋液，再均勻的貼上杏仁片，送入預熱好180度的烤箱下層，上下火175度，38分鐘。注意中途上色滿意的時候，及時地蓋錫紙防止頂部烤糊。

13. 出爐後及時從模具中取出，側放晾涼。

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小貼士：

1. 不同面粉不同季節吸水量各有不同，牛奶量自行掌握，剛開始可以預留少部分，邊揉邊加，直到合適為准。

2. 每個烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考，請自行掌握。

3. 建議機器和面，如果手揉，剛開始會有些粘手，請一定堅持下去，揉到位了自然就不粘了，想吃口感好的面包，這是必須忍耐的。

4. 沒有淡奶油，可以牛奶替換，減掉10克。

5. 辮子不要編太緊，鬆緊適度就可以。

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6. 冬天比較冷，無論一發，還是二發，發酵需要的時間可能會延長，特別是二發，一定要等到九分滿，沒發起來就多等一會兒哈~

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