從“冬至”之日起，我國即進入了數九寒天。中醫認為，冬季為“閉藏之季”，人體新陳代謝緩慢，生理功能處於抑制、降低狀態。此時注重養生，可促進人體功能活動，增進臟腑活力。而說道冬季養生美食，大家首選的當屬牛羊肉，既能禦寒又能滋補。但肉食吃多了，難免有些膩。
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此時若有一碗養生湯或粥之類的，或許也是不錯的。
羊肉湯
滋補功效：補虛壯陽，暖身暖胃。一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。
做法：
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥薑等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2.把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥薑，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。
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熬湯一定要捨得花時間。
3.把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
枸杞紅棗烏雞湯
滋補功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
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材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。
1.將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝幹水。
2.杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝幹水。
3.紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
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4.瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
小貼士：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
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黃芪燉烏雞
滋補功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早洩有輔助治療作用。黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，薑10克
1.清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。
2.將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
木瓜花生排骨湯
滋補功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。
用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），幹鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
製作：將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。幹鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
山藥小排湯
滋補功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。
原料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
1.排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。
洋參淮山排骨湯
滋補功效：補氣提神、滋養生精、健脾開胃、消除疲勞。
用料：洋參25克，淮山50克，芡實50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。
製作方法：先將洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗淨。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入全部材料，再改用中火繼續煲3小時，加入少許精鹽調味即可。
杜蓉湯
滋補功效：健脾開胃、補腎益精、溫理補腎。特別適於調理因腎虛引起的臉色晦暗，過度疲勞的人也很適合用於滋補元氣。
原料：豬腰150克，杜仲8克，肉蓯蓉5克。
調料：鹽、蔥、薑、料酒適量。
製作方法
1．將豬腰剔去筋膜，挎花刀；
2．將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘，留汁備用；
3．將豬腰及蔥、薑、料酒放入鍋中，加入清水，燉約40分鐘，再放入鹽稍煮即可；
4．加入杜仲、肉蓯蓉，一起燉至熟。
禁忌：感冒發熱者忌食。
芝麻益膚湯
滋補功效：芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭髮。用以上的材料來煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長嫩鮮豔。
材料：黑芝麻一兩，檸檬半個，雪梨一個，雞蛋一隻（或鵪鶉蛋四隻），紅棗六枚。
制制方法：洗淨黑芝麻後，放於攪拌機攪勻，打成糊狀；檸檬切片；煲內放兩碗水，先煲紅棗(去核)十分鐘，後放入雪梨(切塊)；待十分鐘後，放入雞蛋（冬季健康減肥食譜)，檸檬片，煮五分鐘；最後再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，調勻即可食用。
說明：此湯為美容湯，清潤通便，益膚防老的功效。
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