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天冷了,暖身菜來了!當歸生薑羊肉、栗子燉雞……儘管點
天氣冷,吃什麼可以暖暖身呢?暖身菜多以溫性、平性食物為主,以入腎經、助“封藏”之品較佳。如適當進食牛羊肉、鯽魚、糯米、香菜、蓮藕(燉熟或蒸熟後)、桂圓幹、櫻桃、大棗等熱量豐富的食物,適合於冬季養生,飲

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天冷了,暖身菜來了!當歸生薑羊肉、栗子燉雞……儘管點
 

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天氣冷,吃什麼可以暖暖身呢?暖身菜多以溫性、平性食物為主,以入腎經、助“封藏”之品較佳。如適當進食牛羊肉、鯽魚、糯米、香菜、蓮藕(燉熟或蒸熟後)、桂圓幹、櫻桃、大棗等熱量豐富的食物,適合於冬季養生,飲

 


天冷了,暖身菜來了!當歸生薑羊肉、栗子燉雞……儘管點 觀看數:862 人

 

天氣冷,吃什麼可以暖暖身呢?暖身菜多以溫性、平性食物為主,以入腎經、助“封藏”之品較佳。如適當進食牛羊肉、鯽魚、糯米、香菜、蓮藕(燉熟或蒸熟後)、桂圓幹、櫻桃、大棗等熱量豐富的食物,適合於冬季養生,飲品類以紅糖生薑(桂圓)泡水、生薑撞牛奶、核桃露(熱飲)等更能增強禦寒能力。

暖中補虛

當歸生薑羊肉湯

做法:

選用當歸150克,生薑250克,羊肉1000克(2斤)。羊肉洗淨切成小塊,老姜切成大片備用;然後把羊肉塊、薑片、當歸片,放入砂鍋內,一次加足水量,大火燉煮,煮沸後撇去浮沫,調成中火繼續煮約一小時,待羊肉熟爛後,放入胡椒粉、鹽調味,即可關火,連湯帶肉一起食用。

推薦理由:

羊肉

羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷。

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羊肉的肉質較豬肉細嫩,脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉少,含有豐富的蛋白質、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸、膽固醇等成分。

生薑

醫聖張仲景擅以生薑入藥、入膳調理病人脾胃,與大棗(今之黑棗)合用起“調和營衛”之保護胃氣之功。

冬季飲食加用生薑,可起健胃和中、降胃止噦之效,有利於冬季進補時脾胃運化之力保持穩健。

平補脾胃

百搭淮山粥

做法:

先煮白粥為底,粥水沸開後放入鮮淮山適量,小火慢滾、攪拌至淮山稍爛,可根據不同體質適當加減不同食材:溫熱體質者可稍加玉竹、枸杞子清滋胃陰;濕熱體質者可加薏米、赤小豆清利濕熱;氣虛陽虛者可加五指毛桃、人參、桂圓肉益氣溫陽;血虛陰虛者可煮地黃、雞蛋黃(高血壓、心腦血管疾病患者慎加),加百合滋陰養血。

推薦理由:

淮山(山藥)

作為一種“平補”脾胃氣血之品,既可緩解冬季大補、峻補之溫燥滋膩,亦有利於解決南方人脾胃氣虛、老人“虛不受補”之弊。

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其塊根(食用部分)含薯蕷皂苷元、糖蛋白、維生素C、膽鹼、粘液質、尿囊素、澱粉、游離氨基酸等有益人體營養素。

補腎益脾

栗子燉雞

做法:

1.嫩子雞一隻洗淨,放進沸水鍋滾汆約半分鐘,取出去淨絨毛、汙物;

2.用刀將栗子外殼劃破成十字形後,放入沸水鍋滾約20分鐘連水倒出,剝去殼和衣膜後,再用沸水灼約1分鐘撈起;

3.取燉盅1個,按順序放入雞、薑片、去衣栗子、黃酒適量及水足量,入蒸籠用中火燉約90分鐘至雞肉軟爛;

4.用小火燉20分鐘,勾芡調味,撒上蔥花、胡椒粒等即成,雞肉、栗子一同食用。

推薦理由:

雞肉裡含有非常優質的蛋白質,還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,對冬季禦寒強身很有幫助。雞肉屬￿溫性的食物,感冒發熱的時候就要少吃點。

冬天養生的重點是補腎,栗子被稱為“腎之果”,具有補腎壯腰、活血的功能,很適合冬天吃。

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滋陰健肺

百合鵪鶉湯

做法:

做法:鵪鶉兩至四隻,紅蘿蔔半斤,百合四錢,蜜棗六枚。將鵪鶉托雞鴨檔代切洗淨,去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件,加百合,蜜棗,放水五碗,煲三小時即可。

推薦理由:

百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮咳,止慢性支氣管炎,療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補多營養之功效。

鵪鶉肉性平,入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;可補中益氣、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

此湯滋陰健肺,止咳補氣,久咳虛喘者為合。

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而且清潤滋補,適合冬季飲用。

保健平安

無花果杏仁湯

做法:

瘦肉四,南北杏各三錢,蜜棗五枚,無花果十粒,瘦肉洗淨,成塊落煲,加放以上各藥材,放六碗水,煲二小時已成。

推薦理由:

無花果清熱,利呼吸道系統等器官;

南北杏清痰止咳,潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。

此湯乃保健平安之湯劑,偶然感冒傷風,咳嗽,痰多,亦可以飲此湯,有益加速療效。

 


 
 
   

 

 


 

 

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