製作 1.將海帶洗淨,切成條;薏米洗淨,浸透;雞蛋磕入碗中,攪勻。 2.將海帶、薏米同入鍋內,加水燉至熟爛, 3.將炒鍋置武火上,放入化生油燒熱,將攪勻的雞蛋倒入炒熟,隨即將海帶、薏米連湯倒入,加鹽、胡椒粉、味精調味即成。 【食法】佐餐或單獨飲用。
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【功效】海帶含有豐富的碘,有烏發作用。 【宜忌】脾胃虛弱者慎食。
烏發湯 【配方】熟地黃、山藥、棗皮各lO克,牡丹皮、澤瀉各9克,製首烏26克,當歸、側柏葉各6克,紅花5克,菟絲子30克,天麻16克,黑豆、,黑芝麻各50克,胡桃仁25克,羊肉500克,羊頭1個,羊骨1000克,薑、蔥白各20克,胡椒粉10克,味精、鹽各6克。 製作 1.羊肉、羊頭(打破)、羊骨(打破)用水洗淨;羊肉片去筋膜,入沸水鍋內汆去血水,同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。 2.熟地黃、山藥、牡丹皮等13味藥物用紗布袋裝好紮口,放人鍋中,薑、蔥白、胡椒粉也同時下鍋,加入水適量。
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3.先用武火將湯鍋燒沸,打去浮沫,撈出羊肉,切片後,再放入鍋中,用文火燉煮l小時,待羊肉酥爛,除去藥包即成。食用時,加入味精、鹽調味。 【食法】每日1次,每次吃羊肉150克,喝湯,佐餐食用。 【功效】滋補肝腎,烏須黑發。對白發症患者食用有效。
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何首烏燉豬蹄 【配方】何首烏20克,豬蹄250克,料酒6毫升,鹽、味精各4克,薑、蔥各10克。 製作 1.何首烏洗淨,豬蹄洗淨,切成4大塊;薑切片,蔥切段。 2.何首烏、豬蹄、薑、蔥,料酒同放燉鍋內,加水適量,置武火上燒沸,再用文火燉煮50分鍾,加入鹽、味精即成。