肥胖真是一個沉重的話題，尤其是在這個囤積脂肪抵禦嚴寒的季節，這個年關將至放鬆警惕的季節……可是健康和好身材怎麼能分季節區別對待呢。
肩負著種植健康青年之大任的橘子今天偏偏就是要給大家科普一張全球肥胖率排名表~
從全球肥胖率調查可以看出，日本是全世界肥胖率最低的國家之一，並且是發達國家中肥胖率最低的國家（沒有之一）。
即使在亞洲，日本女性的肥胖率也遠遠低於其他國家女性。
走在日本街頭，我們可以發現大部分女性都將自己的身材保持得非常勻稱。
與之相對的是，美國人的肥胖率問題已經世界聞名。
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其原因也許從他們源源不斷往外輸出的垃圾快餐品牌中可見一斑。
美國人的飲食結構中包括大量高熱量高油脂的食物，並且每頓的食量也足以讓亞洲人吃驚。
美國女性並不是不愛美，在美國，我們也可以發現很多妝容精緻卻身材走樣的女性。
像這樣：
或這樣：
經過以上分析，我們可以發現，日本妹子保持身材確實有自己的一套。
那麼，中國人又如何呢。
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表格中找不到中國的數據，不過，橘子找來了另一些研究結果。
據美國《華爾街日報》網站5月30日報導，華盛頓大學健康指標與評估研究所的一項研究表明，過去30年裡，中國的肥胖率急劇上升，導致4600萬成人“肥胖”，3億人“超重”。
這份在醫學雜誌《柳葉刀》上發布的研究報告分析了188個國家人口的體重趨勢，研究發現超過28%的中國成年男性和27%的成年女性體重“超重”或“肥胖”。
同為亞洲人種，為何日本女性能保持苗條身材呢？留意日本女性的日常飲食習慣，你會發現答案。
1. 能減肥的碳水化合物
首先從食物上看，讓日本女性保持身材苗條，日本料理功不可沒。
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日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。
但在西方飲食中，碳水化合物卻常常被看作是減肥的大敵。
其中的區別關鍵在於碳水化合物的質量。
日本料理中含有的是高質量的碳水化合物。
由於食物較少被加工，碳水化合物仍保留著接近自然的形態，並且營養豐富，含有較高的膳食纖維，能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動，還容易讓人產生飽足感。
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而西方飲食中經過細加工的米面和糖、甜飲料中由於含有低成分的食物纖維，碳水化合物易被吸收，很容易造成熱量過剩，引發高血脂等病症。
此外，膳食纖維含量高的食物還能幫助人體降低卡路裏攝入，更是極好的解毒劑。
傳統日本料理中，每頓飯都含有極高比例的碳水化合物，比如新鮮蔬菜、蕎麥面，以及豆類。
而且日本人在烹調碳水化合物時不使用奶製品，也不增加額外的脂肪。
2. 大豆助減肥
由於大豆中含植物性蛋白質、少膽固醇、豐富的大豆異黃酮與膳食纖維，可讓皮膚細嫩、身材優美，同時大豆還是健康的低升糖指數食品，它能提供更長時間的飽食感，減少熱量在體內轉化為脂肪的機會。
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日本人對大豆一直青睞有加。
2006年，日本大塚製藥株式會社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中風靡。
僅2007年至2008年一年間，SOYJOY就在日本市場累計售出1.2億支。
去年春季，草莓味SOYJOY以無公害天然草莓＋非轉基因大豆的全新組合，成為日本年輕女性的熱捧零食。
在日本料理獨特的味增湯中就少不了黃豆。
黃豆裡豐富的蛋白質，轉化為更容易消化的氨基酸，而它恰恰是一種可以幫助我們降低卡路裏攝入、降血壓、防止動脈硬化作用的減肥食品。
再加上味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質，當然也成為日本女性保持體形的法寶之一。
3. 小筷子藏玄機
除了食物，使用筷子和小碗碟進食也是日本女性不發胖的小秘密。
“幾年前，為了撰寫兩本日本料理方面的書，我開始使用筷子，親自嘗試了書中提到的所有日本菜式，意想不到的是，我的體重輕了10公斤，穿的衣服也足足小了兩個尺碼。
”著有《筷子節食》一書的日本作家吉彥巴伯，在新書發布會上宣布了令人意想不到的結果。
傳統日本料理主要有米飯、蔬菜、水果、海鮮等原料，經過烹調，用筷子夾起來食用。
筷子集中體現著日本料理的兩大精髓：吃什麼，以及怎麼吃。
使用筷子，可以放慢我們進食的速度，從而在你還沒有註意到時就減少了食量。
因為在進食過程中，胃部即使已被食物裝滿，飽漲感卻要延遲20分鐘才能到達我們的大腦；
如果吃得太快，我們會因為沒有飽漲感而攝入過量的食物。
因此，放慢進食的速度好處多多。
同時，在日本料理中，食物的分量都很小。
按照日本人的習慣每餐都只能吃到八分飽。
食量小，不僅對健康益處無窮，還很符合當下全球經濟不景氣的時代潮流。
