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豆漿、雞蛋不能一起吃？真的是想太多了
 
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豆漿對於中國人來說，是最熟悉不過的味道了，尤其在寒冷的冬天，早晨喝一碗熱乎乎的豆漿，別提有多美了，再配一根油條，相信是很多人的經典早餐。可是有關豆漿的禁忌，不少人也說的頭頭是道。比較廣為流傳的有「豆漿

　


豆漿、雞蛋不能一起吃？真的是想太多了 觀看數：488 人

　

豆漿對於中國人來說，是最熟悉不過的味道了，尤其在寒冷的冬天，早晨喝一碗熱乎乎的豆漿，別提有多美了，再配一根油條，相信是很多人的經典早餐。

可是有關豆漿的禁忌，不少人也說的頭頭是道。比較廣為流傳的有「豆漿不能與雞蛋同吃」,網上流傳，豆漿和雞蛋同吃會使二者的營養價值下降，難以吸收！

豆漿、雞蛋不能一起吃？真的是想太多了

豆漿是個好東西，雞蛋在營養界更是扛把子一樣的存在，為什麼倆好放一塊就效果減半呢？豆漿雞蛋真的不能同時吃了嗎？

請收看今天的《朋友圈健康謠言》！我們請到了鄭州人民醫院，張晴主任為大家解答。

張主任首先和大家科普一下，豆漿里含有一種元素叫做胰蛋白酶，它會和雞蛋中的蛋白質結合。

豆漿加熱後會產生一種胰蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的吸收。

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所以一直以來都有這個觀點說，豆漿和雞蛋不能一起吃的。

但是！但是！張主任告訴大家， 這是一個誤區！！！

我們喝的都是煮熟後的豆漿，「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆漿的過程中失去了活性，喪失了抑制蛋白質消化的能力。所以喝豆漿時，可以隨意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等等。所以大家就放心吃吧。

豆漿、雞蛋不能一起吃？真的是想太多了

對於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。

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1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。

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2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的「短處」，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。

豆漿、雞蛋不能一起吃？真的是想太多了

3、水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中。

4、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。

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美味雞蛋做法竅門

炒蛋加料酒

打蛋時加點料酒味道更為鮮美，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒。

煎蛋加鹽和麵粉

煎雞蛋時可以放點鹽來防止油花四濺，也可加點麵粉，讓煎出來的雞蛋黃白分明，讓人更有食慾。

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蒸蛋羹加牛奶

喜歡奶香味的可以嘗試一下，將牛奶倒入雞蛋中攪拌均勻（可按自己的喜好來決定牛奶的用量），再上鍋蒸，最終將收穫一碗濃香四溢的蛋羹哦。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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