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果汁是健康選擇嗎?
 

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果汁是健康選擇嗎?觀看數:654 人

曾經有朋友跟我說:「我平常少吃水果,但會喝果汁補充。」眾所周知,水果是健康食物。因此,在大眾的概念中果汁也跟水果劃上等號。

 


果汁是健康選擇嗎? 觀看數:654 人

 

曾經有朋友跟我說:「我平常少吃水果,但會喝果汁補充。」眾所周知,水果是健康食物。因此,在大眾的概念中果汁也跟水果劃上等號。 

但事實上,在製作每杯果汁的過程中往往會用上至少2-3個水果,所以一杯果汁的含糖量會比一個水果高出2-3倍。 

根據食物安全中心的資料,一般罐裝或瓶裝的橙汁/蘋果汁已含多於20克糖。

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而世衛建議每日攝糖量不超過總熱量攝取的10%,大約少於50克糖 (相等於12茶匙 或 10粒方糖),因此飲用一罐/瓶果汁已可達每天攝糖量的一半。 

過多的糖分攝取會增加身體壞膽固醇和三脂甘油的水平,並被身體轉化為脂肪儲存在體內,造成體重上升的情況。 

水果的外皮和果肉都含豐富的纖維素,有助維持腸道健康,能預防便秘和大腸癌。其所含的抗氧化素如:花青素、多酚類和類黃酮等,更有防炎防癌之功效。 

然而,果皮和果肉在榨汁期間都被去除了,當中一些具有抗氧化特性的營養素如:維他命A、C、E 在榨汁過程中也會產生氧化反應,造成纖維和營養素的流失。

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再者,市面上出售的果汁加入了不少添加劑如:酸味料、甜味料、色素和增稠劑等以確保飲品的「品質」,其果汁含量也會相對降低。 

相對市面上出售的果汁,在家自製果汁為較健康的做法:建議自製果汁時盡可能保留果皮和果肉,以保存水果豐富的纖維和營養素。 

另外,製作時也可加入水份多而糖份低的蔬菜,混合果汁以減低熱量攝取。 

總括來說,每天需進食2份水果 (1份水果為:2個小型水果/ 1個中型水果/半個大型水果) 以達致均衡飲食。切記,果汁和水果並不能完全劃上等號啊!

 


 
 
   

 

 


 

 

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