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早餐就吃乳酪堅果可頌麵包,快來跟我一步一步做起來 觀看數:259 人
食材:高筋麵粉350克、低筋麵粉150克、砂糖65克、鹽8克、乾酵母5克、雞蛋30克、牛奶150克、水160克、片狀黃油250克
餡料:乳酪100克、糖粉40克
將材料一起拌均勻即可。
表面裝飾:蛋液適量、花生碎50克
準備工作:將所有乾性(除片狀黃油外)和濕性材料一起攪拌成麵糰,冷凍後包入片狀黃油。再對摺三次,冷藏鬆弛30分鐘。
1.將麵糰擀壓至0.4厘米厚,在表面塗抹上乳酪餡。
2.將麵糰從兩頭向中間捲起。
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3.捲成兩條長條形。
4.然後用刀切成5厘米長的長條。
5.放入紙托,以溫度28℃、濕度75%,發酵50分鐘。
6.發酵好後,表面刷上蛋液。
7.撒上花生碎。
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8.放入烤箱,以上火210℃、下火200℃,烘烤18分鐘。