天天洗肉、洗蔬菜、洗水果
但你可能根本就不會洗！
“清洗”兩個字，這裏面的技巧大著呢！
肉類清洗
清洗豬肉
平時我們很多人清洗豬肉，大概都是用清水沖一沖，最多揉搓兩下，洗完盆子、手都變得油油的，鬧心得很。
智慧哥教大家一個好辦法，保證不僅豬肉洗得幹幹凈凈的，手和盆子也清清爽爽，還可以洗走不少臟東西，一舉多得！
需要的東西很簡單——淘米水！
把豬肉放到淘米水裏，浸泡五分鐘，這時我們會發現，淘米水表面浮起許多臟東西。再然後，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以啦~
清洗豬肝
豬肝有一股特殊的異味，可以先用清水進行浸泡，除掉血絲，再將薄膜撕掉，最後裹上面粉搓洗，不僅異味沒了，炒出來更滑嫩~
清洗大腸類內臟
大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不幹凈，不僅臟，還有異味。可以再一般處理之後，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可以用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最後沖幹凈即可。
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清洗魚
有人說新鮮的魚，多洗幾遍就沒有魚腥味了，實際上不論洗多少遍，都還容易留有腥味。不過，我們可以盡可能地減少一些腥味。
首先將鮮魚剖肚洗凈，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的鮮魚，土腥味就特別少了；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚洗幹凈，又不會太腥。
另外像黃鱔魚、鯰魚生活的環境泥汙比較多，魚肉容易總是帶著一股泥汙味道，買回家後可以先用清水養幾天，要是覺得麻煩，也可以用濃度比較高的鹽水進行浸泡，泥腥味就沒了~
此外，如果清理魚內臟的時候容易不小心將魚膽弄破了，膽汁粘在魚肉上很苦且不溶於水，可以用在水中撒一點小蘇打，再把魚放進去浸泡清洗，這樣就不會有苦味了。
清洗海鮮
海鮮好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟貝殼類食物。
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但單純地泡在水裏，並不能洗凈它們體內的汙物。
正確的料理方法，可以先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的臟物；再多次換水，才能確保乾凈。
貝類泡在水中的同時可以再放一把菜刀或其他鐵制器，貝類動物聞到味道後會把泥沙吐出來，一般2至3小時就可以了。
清洗龍蝦
首先，你需要將小龍蝦清洗幹凈，然後在清水中倒入一定比例的鹽和白醋，放入小龍蝦，靜待15分鐘，讓小龍蝦吐沙。之後將小龍蝦取出，沖洗幾遍。
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再用刷子把鉗子肢腳、腹部都刷洗一遍。
然後還要剪開頭部取出胃囊，那是蝦所有汙物的聚集地，最後可以去掉蝦線，掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，斷開後慢慢拉，蝦線就被扯掉了。
蔬菜類清洗
清洗黃瓜
很多黃瓜表面的凹槽很容易聚集臟東西，要想完全洗幹凈不容易，建議削皮吃，如果想連著皮一起吃的話，可以用鹽水浸泡後用幹凈的網紗海綿刷洗，這樣洗完很幹凈，不用擔心農藥和臟東西殘留~
花球類
花球類蔬菜，比如花菜，表面有一層蠟，而且花穗比較多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加兩勺鹽，再進行搓洗，臟東西就自己出來來~
清洗菇類
菇類味道鮮美，營養價值高，但菇類的傘面菌朵有很多褶皺，很容易藏各種泥沙，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾凈！
那怎麼清洗更好呢？將菌菇先浸泡一段時間，然後用手順著一個方向旋攪，讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開，好讓裏面的泥沙等雜質能夠落出來，特別是乾香菇，不要浸泡完就直接在水裏拿出來擠掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾凈。
清洗黑木耳
黑木耳，好東西，營養豐富，就是清洗起來有點小麻煩，褶皺特別多，想洗幹凈不容易。清洗黑木耳，不能蠻乾。
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可以往發木耳的水中加入半勺面粉，反復揉搓。如果木耳太臟，可以適當增加面粉的用量。然後用清水把木耳沖洗幹凈，再把木耳放在清水裏浸泡十五分鐘，取出來就可以了。
清洗苦瓜
苦瓜，小時候一直難以理解世界上怎麼會有這麼難吃的瓜，而且還是蔬菜，長大後卻喜歡到不行，不過一直以為這東西乾凈得很，都是隨便用水摸一下就開始處理了。
但其實，苦瓜其農藥殘留分布和臟東西在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡。
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建議苦瓜食用前焯燙一下。
清洗葉菜
葉菜買回家後，可以先放在太陽底下，放置5分鐘左右。然後把葉子一片片掰開，最好將根部扔掉，再先用清水沖洗一遍，之後在水中加入適量的小蘇打，放入蔬菜浸泡15分鐘。撈出後再放到流水下沖洗，這樣做就能清除絕大部分的農藥了。
清洗辣椒
辣椒也是一種看似很幹凈的蔬菜，有些人買回來直接在水龍頭沖洗一下就好了，但其實辣椒的農藥主要在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉，為了防止再次汙染，要先洗後切。
水果類清洗
蘋果類形狀的水果
蘋果類形狀的水果，也就是基本是圓形的，清洗的時候，先將其表面浸濕。取一把鹽，握住蘋果來回搓洗就可以了。
葡萄類形狀的水果
像葡萄這種一串串的水果，比較難清洗，一般都是一顆顆摘掉然後揉搓，費勁得很，其實可以用適量的面粉和清水攪拌均勻，制成面粉水。再把水果完全放進水裏浸泡，來回抖動倒騰（不放心的話，揉搓一下更好），2分鐘左右撈起，再用清水沖洗，就能乾乾凈凈~
清洗絨毛類水果
表面有絨毛的水果，如桃子清洗起來十分麻煩，而且如果毛不洗亁凈，吃起來倒味口不說，還會引起消化不良，更可能導致腹瀉風險。但直接削皮，既麻煩又可能喪失了一些營養。
其實可以在水中加少許鹽，將桃子放入，浸泡片刻，用手輕輕搓洗，便可使桃毛全部脫落。
清洗草莓
用流動的水沖洗幾分鐘，將草莓表面的病菌，農藥及其它汙染物去除一部分。註意，不要將草莓蒂摘掉，也不要將草莓浸泡，以免草莓上的農藥溶在水中，再次被草莓吸收並滲入果肉。
將草莓浸在淘米水中（宜用首次淘米的水）及淡鹽水中三分鐘。註意，淘米水和淡鹽水的作用是不同的，淘米水是堿性水可以分解農藥，而淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，且有一定的消毒作用。最後再用清水沖洗草莓即可！
--THE END--
文章來源: http://tw.gigacircle.com/4477076-1
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