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又香又流油的鹹鴨蛋，一頓不吃就難受，在家做還超級簡單！
 
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今天給大家分享一下鹹鴨蛋的製作方法。又香又流油。我們家可是永不斷貨。大...

　


又香又流油的鹹鴨蛋，一頓不吃就難受，在家做還超級簡單！ 觀看數：741 人

　

今天給大家分享一下鹹鴨蛋的製作方法。

又香又流油。

我們家可是永不斷貨。

大人小孩都喜歡吃粥下飯送朋友都是不錯的選擇簡單好學，讓你瞬間變身美廚娘。
 

先給大家看看做好的。

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這個要泡20天左右才熟

鹹鴨蛋也要用到罐子，我用的是和泡菜罐子一樣的

先把罐子洗凈涼干

我準備了20個生鴨蛋

先把鴨蛋上面的鴨便便洗乾淨

鴨蛋也需要涼干水份。
 

這時候可以出去逛個街再回來泡

好了，水份涼乾了。

開始泡了，超級簡單好學。

老薑兩塊

材料：干辣椒。

我份量是20個鴨蛋的。

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這個水可以多次使用。

又會問，放辣椒會不會辣？不會的。

這種辣椒不辣。

我們只是取其香味。
 

材料：花椒。

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當然有人看到花椒就害怕。

因為太麻了。

我有個朋友第一次吃花椒，吃完告訴我，就像打了麻藥似的

這個花椒在這裡也不麻，用來調味的。

材料：八角，

材料：桂皮

材料：香葉。

有了這些你的蛋不香都難

材料：茶葉。

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什麼茶都可以。

我用的茉莉花。

半包

材料：鹽。

一包。

鴨蛋的殼比較硬。

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鹽少入味慢，鹽多了蛋清太咸，蛋黃沒味。

經過多次實驗一包鹽20天左右正好。
 

這些都不需要洗

所有材料放入罐子裡

現在放鴨蛋，要輕輕的放，不然會鴨蛋會破裂

我的罐子不只裝20個呢

還可以放幾個呢

現在加水

我還是用的這個水，泡菜也是這個

水加至沒過鴨蛋即可

用朋友要問，涼白開水可以嗎？當然可以

滿滿一罐

我們家幾次就能吃完

在這裡起兩個作用。
 

1.鴨蛋殼很厚很硬實，入味非常慢。

加入白酒會使他入味更快。
 

2.鹹鴨蛋流不流油就靠它了

什麼白酒都可以，我一直用的是高度的。

份量不能太多。

封上保鮮膜像做泡菜一樣密封，邊緣加滿水。
 

蓋上蓋子。

放於陰涼處。

做了泡菜的可以放一起

我都放在櫥櫃里

好了，工序結束

大約20天左右，可以煮一下試吃。

如果蛋黃已經熟透，可以全部撈出放冰箱冷藏。

罐子接著做下一批

我朋友按照我的方法做的，全家都非常喜歡吃，還送朋友，說這是他們吃過最香的鹹鴨蛋

姐妹們，做起來吧

喜歡的話，歡迎分享！

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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