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素菜分享-全素香酥鹽酥雞 觀看數:4352 人
全素香酥鹽酥雞
準備材料:
杏鮑菇幾朵
九層塔適量
面粉適量
地瓜粉適量
1盆冷水(冷卻用)
腌料:
(以下腌料可以依食材分量做調整)
豆腐乳1塊
黑胡椒粉1湯匙
姜泥1湯匙
糖1湯匙
醬油膏2湯匙
麻油1湯匙
調味料:
黑胡椒鹽
杏鮑菇
腌料
九層塔
家裡自己栽種的剛摘下來非常香^ ^
﹝1﹞煮熱水把杏鮑菇蓋上蓋子煮約3分鐘
﹝2﹞準備一盆冷水把煮好的杏鮑菇丟入冷卻
因為底部劃十字刀口
所以很容意撕開
﹝3﹞每條杏鮑菇依適合入口的大小切約3〜4塊丟回盆中
﹝4﹞腌料放入
攪拌均勻
讓他腌至少半小時
也可以蓋上保鮮膜然後冷藏在冰箱
﹝5﹞腌好後直接加上一點面粉讓他糊糊的
再加上少許地瓜粉
在盆中可以滾動的狀態
做為面衣
﹝6﹞起油鍋把杏鮑菇放入炸到金黃就可以起鍋了〜
撈起瀝干
﹝7﹞也把九層塔丟入炸香
加上炸好的九層塔
這樣就完成囉〜