山藥的做法有很多種，但都不算繁瑣，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作山藥的方法，希望對大家有所幫助
蜜汁山藥
山藥去皮切小段備用
在將山藥去皮時，我們要戴一個手套，或者在手上抹一些白醋，這樣可以防止手癢
鍋中倒水，水燒開後放入山藥段，將山藥段焯熟，炒熟後盛出放入冷水中浸泡（山藥放在空氣中容易氧化變黑）
鍋中倒水，水燒開後放入蜂蜜、白砂糖，轉小火朝著一個方向攪拌，蜜汁有些粘稠後放入幾顆枸杞，關火
將山藥段擺盤，將熬好的蜜汁均勻的澆在山藥段上即可
好吃的蜜汁山藥就做好了
山藥炒木耳
木耳提前放入水中泡發，泡發好將木耳蒂剪去
青椒切片，山藥去皮切片，大蒜切末備用
鍋中倒水，放入少許食鹽，水開後，先將山藥焯一下，撈出後再將木耳焯一下，撈出控干水分
起鍋燒油，油熱後放入大蒜末，煸炒出香味，放入山藥片翻炒片刻
放入木耳和青椒片，放入食鹽、味精調味，大火炒勻，食材熟透即可關火盛出擺盤
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
山藥中碳水化合物的含量達14%一19%，有的品種含量可達30%一40%，蛋白質的含量為1.5%一2%，不含脂肪，還含有一定礦物質和維生素。
雙色山藥
原料：
山藥250g，京糕150g，白糖50g，白糖15g，白醋30g。
製作：
1)，將山藥洗淨去皮，改刀切成1釐米大小的丁，放沸水鍋內燙一下撈出，用清水漂洗干淨瀝干水份，把京糕也切成1釐米大小的丁備用。山藥丁要燙熟。
2)，將山藥丁，京糕丁放在碗裡加上白糖，蜂蜜和白醋拌勻放入冰箱內冷藏後裝盤上桌。
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特點：色澤淡雅，口味酸甜。
山藥怎樣吃才更好呢？其實山藥的功能很多，能補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，是個不可多得的養生菜品，適合經常食用。下面分享吃山藥的一些經驗。
1、注意山藥的粘液，在給山藥削皮、切塊時，會出現很多粘液，這些粘液能刺激皮膚，有些人會出現皮膚瘙癢等症狀。因此在洗切山藥時可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山藥還不會滑刀。
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2、切條還是切片，山藥切條和切塊各有優勢，小編喜歡切成長條，雖然要比切成片多炒一會兒，但是長條比較好夾菜，而且不容易斷開。切片如果炒過了，一夾起來山藥就會斷掉的。
3、防止山藥氧化發黑，在切完山藥後發現過一會兒就變黑了，影響食慾，不好看，為了防止山藥氧化變黑，可以把山藥泡在鹽水裡，就不會氧化發黑了。
4、盡量選擇清炒山藥，山藥還是清炒的好吃，比如醋溜山藥，或者拔絲山藥等，盡量不要放肉一起炒，那樣我覺得沒有味道了。如果覺得只放醋不好吃，可以再放點味達美調味。
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5、山藥最好搭配食用，在吃山藥時，如果搭配炒制，會更加有補益的作用。比如山藥+蜂蜜、山藥+蓮子能健脾補腎，抗衰益壽。山藥+黃芪能益氣補腎。山藥+杏仁能補肺益腎。
首先感謝您的問答邀請。
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山藥有一定的醫學價值，那麼怎麼做才更好吃呢？下面我來給你簡單的介紹一下。
准備:山藥，藍莓醬，白糖，白醋
開始製作:
1 山藥去皮，切成條。
2藍莓醬倒入碗中，加入少量的食用白醋和少量的白糖，攪拌均勻。
3鍋中燒水，把切好的山藥放入鍋中，汆熟後撈出擺盤。
4把調好的藍莓醬澆到山藥上面即可。
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這樣一道美味的藍莓山藥就做好了。
希望大家多多關注我，謝謝。
糖醋山藥我們一家人都喜歡吃，特別是小孩更喜歡吃！下面開始做法分享。
准備材料:山藥去皮切成小拇指寬厚的條狀，蔥一顆切小段，西紅柿半個切丁。
步驟1:山藥撒干澱粉拌勻，讓每個山藥條都裹上澱粉，每個會自動的分開。鍋中倒油，油溫七成熱下油鍋炸至金黃撈出。這步的做法會讓山藥入口焦脆！
2:鍋中留底油下蔥段炒香下西紅柿丁炒成泥，放三茶匙糖快速炒到糖完全融化。
3:放入炸好的山藥條快速的翻炒，放一勺鹽，淋入少許的白醋出鍋！
這道菜屬於酸甜口味，十分的開胃，爽脆的山藥裹上酸甜湯汁味道美達達！
謝謝大家的觀看，有不足之處請大家糾正指點！
要注意山藥的粘液，再給山藥削皮切塊時，會出現很多粘液，這粘液能刺激皮膚，有些人會出現皮膚瘙癢等症狀，因此在洗山藥時可以用醋洗洗。
盡量要選擇清炒山藥，比如醋溜山藥或者拔絲山藥等，盡量不要放肉一起炒，那樣就沒有味道了，如果覺得只放醋不好吃，可以放點味達美調味。
吃山藥的時候，如果搭配炒制，會更加有補益的作用，比如，山藥＋蜂蜜，山藥＋蓮子能健脾補腎，抗衰益瘦。
我覺得還是藍莓山藥好吃具體製作步驟如下
1:山藥，去皮的時候記得戴手套，否則手會很癢的，去皮後切厚片。
2:上鍋蒸，大火蒸十五分鐘，改小火，蒸到熟透，
3:把蒸好的山藥放一個盆裡，趁熱放白糖，喜歡吃甜的就多放點，用勺子按壓成泥，
4:待山藥泥放涼後放奶油適量，攪拌均勻，注意山藥一定要捏碎，可以用手捏不能有小塊，之後放冰櫃裡冷藏，可放五天。
5。吃的時候取出山藥泥適量，藍莓醬適量
6:藍莓醬調制方法，取少許藍莓醬放置碗中，放適量白糖，少許鹽，少量水，攪勻倒在山藥泥上即可！
這樣一道精緻美味的夏季小甜品就製作完成了！大家可以試一試，非常好吃
參考來源
文章來源: https://www.toutiao.com/a6675159101682483463/
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