黃冰糖補血效果，比白冰糖好？營養師：難以補血，喝多了只會發胖

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冰糖是大多數家庭不可缺少的調味料之一不僅可以提升菜的口感也可以直接泡水喝變成甜甜的糖水但大家在市...

黃冰糖補血效果，比白冰糖好？營養師：難以補血，喝多了只會發胖 觀看數：912 人

冰糖，是大多數家庭不可缺少的調味料之一。不僅可以提升菜的口感，也可以直接泡水喝，變成甜甜的「糖水」。但大家在市場上買冰糖的時候會發現，冰糖一般分為黃冰糖和白冰糖，這兩者到底有什麼區別呢？

如果去問家中長輩，他們可能會告訴你，白冰糖比較適合做菜，比如做紅燒肉的時候，用白冰糖上色增味會更好。而黃冰糖往往被當做滋補品，補鐵的效果更好，比較適合女性在例假期食用，可以燉湯的時候用，也可以加入到粥中。

那麼老一輩的說法對不對呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好介紹一下白冰糖和黃冰糖：

黃冰糖，是由蔗糖初級提煉得來的，基本保留了甘蔗原來的營養成分。

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但是卻含有少量的雜質，所以顏色較黃，色澤不均一，大小差別也比較大。而白冰糖，則是蔗糖多次精鍊、除雜、濃縮後得來的，所以顏色潔白晶瑩微透。由於去除了雜質，它的甜度會更高，而且顏色更均勻，大小也基本都一樣。

所以從營養的角度來看，黃冰糖確實比白冰糖要更好，畢竟它保留了甘蔗更多的營養成分。所以要說黃冰糖吃起來比白冰糖更滋補，也有一定的道理。

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但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，不管是黃冰糖還是白冰糖，本質上都屬於蔗糖，營養價值都不是很高。主要成分就是碳水化合物，熱量還非常高，並不適合當做滋補品。

至於冰糖的補鐵效果，其實一直都是老一輩人的誤區。無論是哪種冰糖，含鐵量都不高，而且人體對於這類鐵的吸收率還很低。所以想靠吃冰糖來補鐵，往往是鐵沒補上，肉卻長了不少。

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可能有些女性朋友不信，因為她們姨媽疼的時候，喝一杯溫熱的冰糖水之後，確實感覺到更舒服了。但實際上，這並不是冰糖的效果，喝溫熱的白開水也能起到一樣的作用。而且感覺到更舒服了，不一定就是因為冰糖補了鐵，從而起到了補血的效果。吃任何帶來甜味的食物，都可能會讓人更舒服。

總而言之，大家在購買冰糖的時候，不必從補鐵、滋補的角度去考慮。

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如果你需要帶點雜質的黃冰糖，喜歡甘蔗原有的香味，覺得這種口感更好，買黃冰糖就好了。

如果你需要精度更高的白冰糖，喜歡味道更甜的，那就買白冰糖好了。

文章來源: https://www.sohu.com/a/330480551_144953?spm=smpc.author.fd-d.4.1564591571377vOX1c29