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炒麵時別直接下鍋，教你一招，麵條不粘更有嚼勁，又香又好吃
 
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一到熱天就特別懶下廚而且因為天氣很炎熱食慾也不是特別好經常讓自己陷入不知道要吃啥的困惑中不知道要...

　


炒麵時別直接下鍋，教你一招，麵條不粘更有嚼勁，又香又好吃 觀看數：391 人

　

一到熱天就特別懶下廚，而且因為天氣很炎熱食慾也不是特別好，經常讓自己陷入不知道要吃啥的困惑中。不知道要吃啥的時候就聽聽家人和孩子的意見，看看他們想要吃什麼就做什麼。我們家小朋友就特別愛吃炒麵，即使是大熱天，也不妨礙他喜歡吃炒麵的熱情。熱天做炒麵也跟省事一些，一鍋裡有菜又有麵，飯都不用煮了。

    

夏天吃炒麵，我們家人更愛吃：豆角火腿炒麵。

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這也是小朋友最喜歡的炒麵組合搭配，加入了火腿腸一起炒，小朋友就是特別愛吃，比直接放肉炒都要香。另外還搭配了四季豆，四季豆燜面真的是絕配，四季豆肉質肥厚，還帶有豆角的清甜，用來燜面再合適不過了，再加入雞蛋一起，葷素搭配營養又不失美味。

豆角火腿炒麵的做法也特別簡單，但麵條想要炒的好吃，也是需要技巧的，麵條過水煮軟後放入冷水中浸泡後再撈起瀝乾水水分才炒，這樣的麵條吃起來口感更爽滑筋道，而且炒的時候也不容易粘鍋，根根分明更香更入味。炒麵時別直接下鍋，多做一個步驟，麵條不粘更有嚼勁，鮮香筋道！熱天不知道吃啥？炒麵時別直接下鍋，多做一個步驟，麵條不粘更有嚼勁，一盤不夠吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

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準備食材：麵條適量、豆角適量、火腿2根、雞蛋一個、蒜末和蔥粒適量。配料：油鹽適量、醬油適量、蠔油適量。

1、豆角摘去老筋，洗乾淨斜刀切段，火腿切塊待用、大蒜蔥花洗凈切碎待用。蛋液打入碗裡用筷子打散待用。

2、鍋裡加入適量的清水，大火煮開，放入麵條下鍋煮2分鐘即可。

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（根據麵條的不同來決定煮的時間，切記不要煮太軟爛了，口感就不好了）。

3、將湯好的麵條撈出，放入冷水裡。這樣的麵條吃起來口感更有爽滑有韌性。

4、煮麵的水別倒掉，接著加入豆角下鍋焯水斷生後撈起裝盤備用。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固劃散裝盤備用。

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火腿腸片下鍋稍微煎一下起鍋裝盤待用。

6、鍋裡再添適量的油，將蒜末和蔥粒炒出香味來。

7、接著加入麵條翻炒。

8、將麵條炒散後，加入少許的生抽。

9、再加入少許的蠔油提鮮，翻炒均勻至麵條上色。

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10、加入焯水好的豆角、雞蛋和火腿下鍋一同翻炒均勻，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

11、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：豆角火腿炒麵就做好啦。這樣炒出來的面葷素搭配，好吃又營養。麵條爽滑筋道，帶有豆角的清甜，雞蛋的鮮香，非常好吃。熱天懶得煮飯，不妨炒一盤這面，主食和菜一鍋端，省事又好吃。每次炒一盤，小朋友吃個精光。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

小貼士：

1、豆角一定要煮熟透了，所以可以先焯水斷生後再炒，這樣炒出來的豆角色澤更翠綠，很容易炒熟，口感更爽脆。

2、這裡做的炒麵口味比較清淡一些，適合小朋友吃，如果是口味重的人也可以加點辣椒醬一起炒，也是很開胃好吃的。

3、麵條過水煮軟後放入冷水中浸泡後再撈起瀝乾水水分才炒，這樣的麵條吃起來口感更爽滑筋道，而且炒的時候也不容易粘鍋，根根分明更香更入味。

文章來源: http://lovestory88.com/post995469/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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