葡萄乾的營養價值：
一、吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
二、吃醋葡萄乾對視力恢復非常有效
三、吃醋葡萄乾能美化肌膚
四、吃醋葡萄能快速消除疲勞
五、吃醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
六、吃醋葡萄乾治好老花眼
七、吃醋葡萄乾大幅度改善貧血
八、吃醋葡萄乾治好皮膚病
九、吃醋葡萄乾防止減肥後再復胖
十、吃醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
十一、吃醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
十二、吃醋葡萄乾改善了癡呆症
十三、吃醋葡萄乾克服C型肝炎所導致的倦怠感
十四、吃醋葡萄乾治癒全身皮下出血
十五、吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
十六、吃醋葡萄乾，早上吃兩大匙(成本約5元)，整天精力充沛，袪病延年
自由基的最佳剋星──葡萄乾
葡萄乾的營養價值很高，其主要成分是葡萄糖，當它被人體吸收後，會立即成為人體所需的能量。因此，它對恢復疲勞非常有效。此外，葡萄乾還富含鐵，因此對貧血症狀也很有效。
葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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我們的身體有所謂的「自由基」，其職責是保護我們的身體免受病原體的侵害。然而，這只是一個常見的現象。自由基的作用一旦因某種原因變得異常，就會干擾細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等衰老現象，並成為現代文明疾病如癌症、動脈粥樣硬化、高血壓和糖尿病的病因。
為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
就食物中所含的抗氧化劑而言，最廣為人知的是紅酒中所含的多酚。
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然而，有許多不同種類的多酚，它們的作用是不同的。如果我們考慮我們的身體狀況，最好是攝入葡萄乾含有最多的多酚，有更好的效果，不需要時間處理。
葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉;這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋，將使效果更好
以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是：
1.提高我們身體的代謝機能
2.快速地消除疲勞。
3.消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
4.消除肥胖。
5.使胃腸機能轉好，消除便秘。
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。
正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。
一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
加醋葡萄乾的做法：
加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。
以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃;另外一種是必須醃制一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧!
立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法:
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧!因為做好後立刻就可以吃。
材料：一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
1.把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
2.把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
醃一夜後才能吃的醋葡萄乾，這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料：葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
3.只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
哪些人群不宜吃葡萄乾？
1、葡萄乾屬熱性食物，食用易上火，體質陰虛都不宜多吃；
2、經過晾曬後，葡萄乾的含糖分更高，所以不適合糖尿病人吃；
3、正在換牙期的兒童不宜吃葡萄乾，因為葡萄乾比較甜，兒童吃多了會導致駐牙；
4、正在減肥的女性儘量少吃，因為含糖較高，糖會使人發胖；
5、高血糖的患者不宜吃，會使血糖升高，不利於病情的好轉。
來源：www.maylee.ipub.pro
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