方便麵沒營養還致癌？食藥監局澄清這些謡言

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方便麵沒營養還致癌？食藥監局澄清這些謡言觀看數：381 人

方便面絶對是一個偉大的發明，多少個肚子餓到咕咕叫的夜晚，都是靠着它，拯救了我們空虛寂寞的胃。然而，享

方便麵沒營養還致癌？食藥監局澄清這些謡言 觀看數：381 人

方便面絶對是一個偉大的發明，多少個肚子餓到咕咕叫的夜晚，都是靠着它，拯救了我們空虛寂寞的胃。然而，享受美味的同時，腦海中突然出現了父母的叮囑，少吃點方便面，不健康……望着碗裏的面湯，吃貨們不禁想問，方便面真有那麼“毒”嗎？今日，成都市食品藥品監督管理局特意為方便面“解毒”。

　　吃了方便面32小時不消化？

　　有報導稱，美國科學家通過膠囊內鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進肚子裏的情況對比。結果發現，手工拉麵在32小時后已經完全被消化，方便面則仍保有殘余。其實仔細看看內容，就能發現很多不對勁的地方：這個所謂的美國科學家實驗其實是2011年美國的一個設計專業教師和一個醫生合作的研究；實驗中，吃方便面時配了一種飲料，而手工拉麵配了茶。

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這樣消化過程明顯不同；視頻中，兩種面在2小時后都已基本消化，只有方便面還能看到一點點；膠囊內鏡技術還不能連續拍攝32小時。

　　所以，方便面在這裏的害處是被誇大扭曲的。

　　方便面湯會灼燒胃粘膜嗎？

　　有人说方便面的麵餅中添加了鹼，所以面湯會灼燒胃粘膜。做過麵食的人都知道，在和麵時也會添加一些鹼（如碳酸鈉、碳酸鉀）作為酸度調節劑，用來增加麵條的彈性和延展性。方便面也是如此。

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我國對於方便面中鹼的添加是有要求的。按照GB2760的規定，添加量只有千分之二。

　　這麼小的含鹼量再加上食用過程中水的稀釋，從科學的角度來講，方便面湯灼傷胃粘膜的说法並不成立。

　　油炸麵餅用油會對身體産生危害嗎？

　　炸方便面使用的是食用棕櫚油。這種油是從油棕樹上的棕果果肉中榨取出來的，被當成天然食品食用已有超過五千年的歷史。

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　　同時，棕櫚油也符合我國關於食品的相關標準，被廣泛用於食品行業中。許多實驗已證實，棕櫚油中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各占一半，食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而對其有降低的作用。