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南瓜是糖尿病人的天使還是魔鬼?不管好壞,一類人都少吃南瓜 觀看數:8993 人
更讓人擔心的是,糖尿病發病年齡逐漸降低,很多剛過30歲的年輕人就出現早期糖尿病的徵兆,這可不是什麼好的信號。
大家為了有效的降血糖,試過很多辦法,網路中也出現各種所謂的「降糖偏方」。
有人說吃秋葵可以降血糖、有人說吃山藥可以降血糖,當然這些都已經被營養師闢謠了。
可最近又開始有人說,吃南瓜可以降血糖了,所以今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家說說:糖尿病人吃南瓜,到底是升血糖還是降血糖。
南瓜是秋冬季節很受歡迎的食物,不管炒菜、燉湯還是當主食都是很好的選擇。
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南瓜富含胡蘿蔔素,是一種人們很容易忽視的營養素,比較容易缺乏。
尤其是上班族和過度用眼的人群,很需要補充胡蘿蔔素。
另外南瓜富含可溶性膳食纖維果膠,有一定的飽腹感,促進腸胃蠕動,南瓜中澱粉含量比較高,可以替代一部分主食。
下面我們再來看看,所謂南瓜可以降血糖的說法,是如何騙人的。
有人說南瓜富含膳食纖維和「南瓜多糖」,這兩種物質可以起到降血糖的作用。
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事實上,南瓜膳食纖維含量並不是很高,每100克南瓜含膳食纖維0.8克,還不到1%。
再有膳食纖維其實也不能起到降血糖的作用。
膳食纖維比較高的食物,進入腸胃後可以在一定程度上延緩餐後血糖升高速度,降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。但畢竟膳食纖維不是胰島素,這兩者不能相提並論。
而且從升糖指數來看,只要超過70的是,就屬於高升糖指數食物。
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而南瓜的升糖指數是75,算是一種升糖速度比較高的食物。如果是含糖量高的老南瓜,則升糖指數會更高。
我們要知道的是,白米飯的升糖指數是83,白面饅頭的升糖指數是88,南瓜並不比這兩者低多少。
通過上述數據我們可以看出來,所謂吃南瓜可以降血糖的說法,其實是騙人的。
當然糖尿病患者並非一口南瓜的不能吃,畢竟南瓜是一種健康食品,所含的多種維生素也是糖尿病人需要的。
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在血糖控制的比較好時,可以用南瓜來代替一部分主食吃。
最後爆炸營養課堂的營養師,提醒大家:雖然南瓜營養豐富,不過還真有一類人不適合多吃南瓜,那就是經常胃脹氣的人。
南瓜澱粉和糖的含量都不低,在腸胃中容易產生氣體,對於平時容易腹脹氣的人,最好不要多吃,更不能和紅薯、土豆放在一起吃,這樣會增加脘腹脹滿的程度。
參考來源:http://www.sohu.com/a/274438448_144953