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四成「野生鮭」都是「黑心中國鮭」!買鮭魚必學「兩大技巧」以免吃進大量色素、抗生素!
 

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這根本不是野生鮭! 根據《Organic authority》報導,日前致力於海洋保育的非營利組織Oceana做了一份研究,發現有超過四成以上標示「野生鮭魚」的鮭魚其實都是中國的養殖鮭魚。...

 


四成「野生鮭」都是「黑心中國鮭」!買鮭魚必學「兩大技巧」以免吃進大量色素、抗生素! 觀看數:10556 人

 

 四成「野生鮭」都是「黑心中國鮭」!買鮭魚必學「兩大技巧」以免吃進大量色素、抗生素!

這根本不是野生鮭!

根據《Organic authority》報導,日前致力於海洋保育的非營利組織Oceana做了一份研究,發現有超過四成以上標示「野生鮭魚」的鮭魚其實都是中國的養殖鮭魚。

這項研究是由Kimberly Warner所主導,並且測試了82個來自不同餐廳和零售店的鮭魚樣本,而這些鮭魚正好來自於非產季的冬天。研究顯示有不少的養殖鮭魚都被標示成野生鮭魚,還有一些營養價值相當低的種類也被標上高營養價值的標籤。

另外,美國平均會進口70%的野生鮭魚出去(通常是到中國),接著在其他國家加工。但運送回來的過程中並沒有檢查的機製,所以常常野生的鮭魚會被掉包成養殖的鮭魚。

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養殖鮭魚的營養價值相當低,牠們所食用的人工製的飼料,並且為了避免死亡也被施打抗生素,養殖池中也會有殺蟲劑,用以防止病菌出現。另外,因為養殖鮭魚吃的是飼料,並非蝦子、螃蟹等甲殼類,所以身體並不會呈現紅色,為了要吸引消費者購買,都會在飼料中添加色素,讓顏色變得橘紅。

那麼,要如何避免吃到養殖鮭魚呢?

首先,可以從顏色來辨別。在下圖中,你可以觀察到養殖鮭魚的顏色呈現橘紅色、肉的紋路也很明顯、油脂較多,但野生鮭魚的顏色是磚紅色的。

 四成「野生鮭」都是「黑心中國鮭」!買鮭魚必學「兩大技巧」以免吃進大量色素、抗生素!

根據《expandyourconsciousness》報導,養殖鮭魚的肉更偏橘紅,油脂(紋路)也較多。

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(圖片出自:expandyourconsciousness)

另外,最好是購買5月到9月鮭魚盛產期的鮭魚,因為在這時期只有7%的鮭魚會被掉包、貼上野生鮭魚的標籤,而到了冬天時,野生鮭魚產量少,這些冒牌貨又會增多了。

 


 
 
   

 

 


 

 

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