首頁
膳食纖維是碳水化合物又不算碳水化合物
 
Love分享

觀看數：1162 人

膳食纖維是指食物中不能被人體消化吸收，但具有特殊生理作用，維持人體健康必不可少的食物成分總稱。包括食物中的纖維素、半纖維素、木質素、膠質、改性纖維素、黏質、寡糖、果膠及蠟質、角質、軟木質等。膳食纖維是

　


膳食纖維是碳水化合物又不算碳水化合物 觀看數：1162 人

　

膳食纖維是碳水化合物又不算碳水化合物

膳食纖維是指食物中不能被人體消化吸收，但具有特殊生理作用，維持人體健康必不可少的食物成分總稱。包括食物中的纖維素、半纖維素、木質素、膠質、改性纖維素、黏質、寡糖、果膠及蠟質、角質、軟木質等。

膳食纖維是碳水化合物又不算碳水化合物

膳食纖維是碳水化合物？

從在結構上來說，膳食纖維是由多個單糖分子（一般在200個以上）經非α-1，4糖苷鍵縮合而成的高分子戊聚糖或己聚糖的複雜混合物，其主要來源於植物細胞壁的複合碳水化合物，也可稱之為非澱粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。其元素組成是碳、氫、氧。而我們也知道，碳水化合物的定義就是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物。

sponsored ads
sponsored ads


所以從結構上來看，可以說膳食纖維是碳水化合物。

ADVERTISEMENT

膳食纖維是碳水化合物又不算碳水化合物

為什麼又不算是碳水化合物？

碳水化合物作為人體的三大功能營養素之一，其主要的生理功能就是為人體的生命活動提供能量，構成身體組織，維持神經系統的功能等。在體內被胃腸道消化酶分解成為葡萄糖，然後被小腸所吸收，形成血糖。

膳食纖維是碳水化合物又不算碳水化合物

但是，膳食纖維是一個例外。因為它不被人體消化道的消化酶所分解吸收利用，而且其包含的木質素，是以苯丙烷為單位的多聚物，並不屬於多糖。

sponsored ads
sponsored ads


在生理功能上和碳水化合物也存在天壤之別。

ADVERTISEMENT

首先，膳食纖維能促進腸胃蠕動，縮短食糜在腸道內停留時間，促進糞便排出；其次，能夠減緩葡萄糖的吸收，降低餐後的血糖水平；另外，具有持水膨脹的特性，遇水後，體積增大，延長胃排空時間，增加飽腹感，這也是其應用於減肥中的一個重要因素；此外，還具有防癌、降血脂、改善腹瀉等作用。從它的生理功能上來看，也可以說，膳食纖維又不算是碳水化合物。

膳食纖維是碳水化合物又不算碳水化合物

不過，不管膳食纖維算不算碳水化合物，我們需要有意識的去增加膳食纖維的攝入，它對於我們來說是有益的。對於減肥來說來說，膳食纖維是亦一個代替主食的最佳選擇。

sponsored ads
sponsored ads


當然啦，也不能過量，否則會影響其他一些營養素的攝入。

——本文版權屬於江波（航空總醫院腫瘤科、血液內科主任）

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
膳食纖維是碳水化合物又不算碳水化合物
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理