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天氣越來越熱,黃瓜便成了當家菜,隨手洗洗就能啃起來~拍黃瓜更是下館子的一道必點菜,但自己做的總是不夠味? |
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開胃美味:「拍黃瓜」、「醃黃瓜」黃瓜這樣做,天熱也有好胃口!做法簡單,超解膩!
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天氣越來越熱,黃瓜便成了當家菜,隨手洗洗就能啃起來~拍黃瓜更是下館子的一道必點菜,但自己做的總是不夠味?廚娘這就來教你做的好吃的秘籍,趕快來一起看看吧~
拍黃瓜
食材:
黃瓜2根、香菜、大蒜、食用油、鹽、生抽、香油、醋、辣椒油
步驟:
1、黃瓜洗凈后掛去毛刺~
4、黃瓜裝入碗中,加1勺鹽,用手抓勻,腌制5分鐘~
7、放入蒜末,香菜,2勺生抽,2勺辣椒油,2勺白醋,1勺香油,2勺白糖~
ps:拍黃瓜一定要有蒜才能提味,各種調料也可根據自己的口味來調整,好吃簡單開胃,有時間不妨一試哦~
食 材:
黃瓜1根、鹽1大匙+1/3小匙、糖1大匙、干辣椒碎1/2大匙
步 驟:
1、黃瓜切片~
3、待黃瓜片流出很多水的時候,用手將水分擠干,黃瓜片備用~
4、鍋內放適量的油,待油5成熱,放入干辣椒碎爆香~
5、聞到濃烈的椒香味的時候,向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片~
食 材:
黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒
步 驟:
1、將黃瓜洗凈,切成長條狀~
2、將條狀黃瓜放到盆里,加鹽,把黃瓜中的水分腌出來,控水后倒入蔥段、蒜末、辣椒粉,攪拌均勻~
3、將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶里(或者專用的罈子),倒入白酒~
4、在鍋里添植物油,油熱后倒入花椒爆炒,待冒出香氣后關火放涼
5、將爆香的花椒倒入廣口瓶,搖晃均勻,蓋上瓶蓋密封,置於冰箱冷藏櫃發酵一周。
就可以吃上新鮮爽口的腌黃瓜啦,特別美味!
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