(原文標題：小小水腫為何能致命？中西醫專家巧用食療化危機）

生活中常見的水腫，不同的特徵代表了不同的疾病，可能潛伏著致命隱患！身體的上、中、下部，即中醫所說的上焦、中焦、下焦，可能隱藏著三大致命水患！

肝臟疾病，會引發中焦致命水腫。肝硬化是肝臟引起腹腔出現水患的最常見疾病，會引起門靜脈高壓，導致水滲透進腹腔，造成腹腔積水。

肝臟病變，是引起身體水患的一個非常重要的機制。首先，在中醫上肝臟是主疏洩的。當肝臟發生病變，無法正常發揮疏洩功能時，會造成水液巡行障礙，導致中焦水腫；其次，肝屬於木，木剋土。

1. 徵兆

腰圍增粗，可能預示中焦致命水患。中焦發生水腫時，腰圍變粗，腰帶往外扣。

>>>> 肚子腫與肚子胖的區別

o 沒有原因的腰圍增粗，可能預示致命中焦水患；      

o 腰圍迅速變粗，可能預示致命中焦水患；      

o 腰圍增粗，伴隨腹脹或惡心等，臉部黑黃，可能預示致命中焦水患。      

2. 叩擊自測

B 超體檢可以發現肝臟水患。

>>>> 聽叩擊聲

當腹部有水時，叩擊聲為濁音；沒有水時，叩擊聲為清音。側臥拍打腹部，上面清音，下面濁音，可能預示肝臟水患。如：身體左側向下，右側向上，若左側為濁音，右側為清音，被稱為「移動性濁音」，預示腹部有水。

肝源性水腫，是因為肝臟受到了損害。

相對於植物蛋白，動物蛋白更有利於消化吸收，對腎臟負擔較小。魚肉，不僅富含優質蛋白，而且纖維細嫩，更容易消化吸收，更適合老年人。

肝臟引起的水腫往往是正虛邪實，而帶魚、胖頭魚、草魚、鯉魚、鯽魚都有補虛、補蛋白質的作用。

1. 帶魚

蛋白質非常豐富，基本上在18-20% 左右；作為海魚，富含Ω -3 脂肪酸等多不飽和脂肪酸。但不是保護肝臟的最佳選擇。

2. 胖頭魚

胖頭魚常採取剁椒魚頭的方式烹飪。以補充蛋白質為出發點，魚頭比不上魚肉，但脂肪含量多，並不是保護肝臟的首選。

3. 草魚

補虛作用好，但不是保護肝臟的首選。

4. 鯉魚、鯽魚

在古代醫家的臨床經驗中，鯉魚和鯽魚常用於治療水患。但鯉魚是古代醫家所推薦的。唐代孫思邈的《千金方》也已明確記載用鯉魚治療水患的藥方。

古時的吳鞠通也曾用一條不去鱗的3.6 公斤重的鯉魚、一斤蔥、一斤姜、一斤醋燉煮一鍋魚湯，治癒過幾乎全身水腫的患者。

治水腫，一要控制水的量，二要控制鹽的量。大醫生推薦一道天津名菜：罾蹦鯉魚，有助於預防及緩解水腫。

但患有肝臟疾病，門脈高壓會導致食管胃底靜脈曲張。吃魚時一定要注意魚刺，以免魚刺刺破食管胃底靜脈曲張，造成大出血，引發致命危機。

 罾蹦鯉魚

01 特殊食材準備

將留有魚鱗的公鯉魚洗淨後，在冷藏室放置2 小時。

02 烹飪步驟

① 將鯉魚打花刀。直刀下，再款一下。將乾澱粉塗抹在刀口上，以保證水分不輕易流失；

② 烹炸鯉魚。用筷子插進魚嘴，將魚以半圓狀放入高溫油（210° ）中烹炸，使其定型，大火炸成酥脆口感；

③ 另起鍋調糖醋汁。加入薑蒜末爆香，加入少許鹽，再加入1:1 比例的糖與醋，倒入水澱粉；

④ 鯉魚炸好後，淋上糖醋汁，即可食用。

心臟病變，可能導致上焦致命水患。心源性水腫非常危險，因為心臟功能在衰退，一定要及早治療。平時以減輕心臟負荷為主要原則，如：吃飯只吃七成飽，吃易消化吸收的食物。

1. 4 個特點     

1 、水腫首發部位多在身體下部，尤其是遠心端部位，如：腳踝處可摁出大坑，且長時間不能復原；

2 、活動後加重，休息後減輕；

3 、伴有胸悶氣短、心慌等症狀；

4 、夜晚的尿量稍微多一些，白天尿量少。 

桂枝，是保護心臟的中醫法寶。桂皮與桂枝成分是一樣的，主要是肉桂酸或肉桂醛，有擴張冠狀動脈，增加心臟血流，強心的作用，可以輔助保護心臟，緩解心臟水患。

桂枝牛肉可護心除水。牛肉是紅肉中脂肪最低、蛋白最高的肉，最關鍵的是富含

輔酶Q10 ，不僅能促進能量代謝，還具有很好的抗氧化性質，可保護心臟和血管。

 桂枝牛肉

01 特殊食材準備

少許桂枝泡水。

02 烹飪步驟

① 將少量牛里脊切片，上漿。加入少許黃酒、生抽攪拌均勻，倒入少許清水、桂枝水，放入少許乾澱粉；

② 鍋內少許底油（七成熱），下入牛肉，等其定型後快速滑散；

③ 加入薑蒜、尖椒、泡水後的桂枝、少許孜然、蠔油、香菜，翻炒均勻後盛出。

輔酶Q10 ，是人體中每個細胞都有的一種天然的脂溶性抗氧化物質，因其對心臟及血管的保護作用，早已在臨床上用以治療和預防心血管疾病。

1. 功效     

2. 保護心臟，預防並治療心臟類疾病；     

3. 增強心肌細胞血液供應，防止心肌缺血的危險發生；     

4. 加強心臟營養，強化心臟機能，抗心衰；     

5. 抗心律失常，杜絕猝死。     

2. 特點     

20 歲以後，心臟中的輔酶Q10 濃度降低的特別明顯。當人體中的輔酶Q10 缺乏25% 以上時，心血管疾病、癌症等發生率大幅度上升；減少75% 以上時，生命極可能終止。

因此，早在2003 年，美國心臟病醫師協會就建議：中老年人不論是否有心臟病，都應每天服用輔酶Q10 。

常用版

① 2 份茯苓粉、1 份桂枝粉的比例充分攪勻；

② 製作薑汁。將生薑切成細末，加上水搗了以後將汁擠出；

③ 用薑汁把茯苓粉和桂枝粉的混合粉調勻成泥巴狀的藥丸。

簡化版

簡化版：2 份茯苓粉、1 份桂枝粉攪勻後放在容器中，每次取出6-9g ，直接用水送服。

專家推薦了三個零消費的穴位按摩，有補心強心的功效。

1. 內關穴

內關穴：腕橫紋下三指同身寸，兩條筋中間有一個凹槽。輕按內關穴，有酸痛感，可改變力度，也可用手指旋轉按摩。

2. 郗門穴

郗門穴：在腕橫紋和肘橫紋之間，從腕橫紋向上五寸的地方。

3. 虛裡穴

虛裡穴：左前胸的正前方，相當於人體心尖的體表投影部位。四個手指以虛裡為中心正時針或是逆時針按摩，可舒緩心情，減輕心臟壓力，也有強心補心的作用。

腎臟病變出現水患，輕則導致臟器自身受損，重則有致命危險。關於補腎，中醫與西醫存在區別。西醫的腎指人體的單一器官——腎臟，而中醫的腎是腎臟、泌尿和生殖系統的統稱。今天中西醫聯手解決的是導致人體水腫的器官——腎臟。

1. 症狀表現     

1 、首發水腫都在皮膚比較酥鬆薄弱的地方，如：眼皮、臉部、腳踝等；

2 、排尿異常。排尿少、尿頻、泡沫尿，可能預示致命水患；

3 、有腰酸、腰疼的表現。

2. 腎炎性水腫     

腎臟本身的功能就是過濾水和鈉，但是濾過率降低時，水和鈉無法正常排出體外，會形成水鈉的瀦留，導致腎炎性水腫。

3. 補「腎」誤區

生活中常以為的「韭菜補腎、生蠔補腎」，指的是生殖之腎或是指性功能方面，而非泌尿功能。兩種食物無法起到補腎除水患的作用。

三月桑葚賽人參，是最強的天然補腎蔬果。

從營養上來說，抗氧化物質對腎臟非常重要。桑葚，不僅含有抗氧化物質花青素，還含有一種更好的多酚類抗氧化物質—— 白藜蘆醇。白藜蘆醇的抗氧化作用體現在減少脂質過氧化的損害，降低動脈硬化的發生率。

現實中，很多腎功能損害是由於腎動脈硬化而導致的腎臟供血差，造成腎功能下降。從這個角度說，白藜蘆醇的抗氧化物質可養腎護腎，緩解腎源性水腫。

但桑葚以紫色為好、紅色次之，黑色的是最上乘的桑葚，且其多酚含量最高，近乎白色桑葚的3 倍，補腎效果最好。

栗子可輔助保護腎臟，緩解致命水患，也是慈禧最愛的補腎佳品。孫思邈認為：腎之果也，腎病宜食之。

栗子是高碳水、低蛋白食物，其蛋白質含量不到5% ，低於米和麵，可以代謝部分主食，減輕腎臟負擔。

 改良版板栗燒雞

01 特殊食材準備

板栗煮熟，去殼備用。

02 烹飪步驟

① 雞腿肉切丁，加入少許料酒、蠔油醃制，靜置2-3 分鐘；

② 鍋底少油，加入整塊的蔥薑蒜爆香，下入雞腿肉煸炒，先靜置使其定型，再慢慢打散；

③ 春筍下鍋煸炒，下入煮熟的板栗，烹入適量黃酒、少許老抽調色，加入適量清水（沒過食材）燉煮，放入蠔油、白糖，再將大塊蔥蒜取出；

④ 湯汁漸濃，放入彩椒，大火收湯汁，成熟後即可。

* 腎性水腫要減少食鹽、水的攝入，但白糖不會增加任何腎臟的負擔。

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