多「咀嚼」能「護胃、增免疫」？科學家爆料：咀多咀少都增險，咀得剛好才重要！

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多「咀嚼」能「護胃、增免疫」？科學家爆料：咀多咀少都增險，咀得剛好才重要！觀看數：577 人

狼吞虎嚥，比細嚼慢嚥更容易造成肥胖、也更容易造成消化不良，例如法國強人拿破崙，就傳聞因為家族遺傳與「快食」習慣促成了他的死亡。各門各派的營養師到醫師，十之八九都會對飲食有關的病患提出「細嚼慢嚥」的要求。

多「咀嚼」能「護胃、增免疫」？科學家爆料：咀多咀少都增險，咀得剛好才重要！ 觀看數：577 人

狼吞虎嚥胃食道逆流

根據澳洲健康網站「FoodTalk」指出，狼吞虎嚥，象徵著咀嚼過程中的食物，還沒有被牙齒切斷成足夠細小的碎片，就被直接送往消化系統。除了混合進食物碎片中的空氣會引起人的脹氣之外，胃腸也需要花上更多的心力才能消化食物，進而增加胃食道逆流的發生機會。

到底要咀嚼多少次，才符合細嚼慢嚥的定義呢？根據衛生福利部豐原醫院建議，一口咀嚼上十五次，才是能避免肥胖、消化不良的正確做法。

咀嚼每一口強免疫系統

根據國外健康網站「Men’s Health」的報導，醫學期刊《免疫》(Immunity)指出，現在細嚼慢嚥還被發現了另一個令人驚訝的益處：增進抵抗力！

科學家是這樣推測的：咀嚼時對口腔壁造成的輕微擦傷，會激起體內生產輔助T細胞的數量，進而輔助免疫系統，增強抵抗力。而經過動物實驗之後，也確實發現，咀嚼次數少的老鼠，透過口腔檢體發現體內的輔助T細胞，確實比對照組來得少──患病率自也可見端倪。

過量咀嚼促牙周疾病

但科學家也提出了，輔助T細胞對口腔來說可是一把雙面刃。適度的輔助T細胞可以增進免疫系統，可是過多的輔助T細胞會造成牙周疾病、牙周炎等疾病。但對於總是求快、求急的現代人們，多咀嚼個幾口也不會「過量」咀嚼吧！

原文出自

http://www.menshealth.com/health/chewing-and-immunity?utm_source=facebook.com&utm_medium=Social&utm_term=786191860&utm_campaign=Men%27s%20Health http://www.foodtalk.com.au/contents/en-us/d66_how-to-slow-down-fast-speed-eating.html

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