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為什麼煮水餃一定要「加3次冷水」？！小心要是少了這個步驟，煮出來的水餃可不見得會熟...

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為什麼煮水餃一定要「加3次冷水」？！小心要是少了這個步驟，煮出來的水餃可不見得會熟...觀看數：2786 人

不少人會選擇水餃來解決一餐，不過大多數人煮水餃的方法卻都不是正確的...繼續看下去

為什麼煮水餃一定要「加3次冷水」？！小心要是少了這個步驟，煮出來的水餃可不見得會熟... 觀看數：2786 人

(圖片翻攝自網路)

不少人會選擇水餃來解決一餐，

不過大多數人煮水餃的方法卻都不是正確的...

水餃要滾過３次才好吃？！

每次煮水餃，家中長輩都會叮嚀我們

「煮滾以後要加3次冷水」來回滾3次才能吃，

總之每次都要照著這種方法做。

不過自己搬出去住之後，

因為懶惰想省下麻煩，

常常也會將水煮滾後直接把水餃丟進去煮熟、

完全沒有「加3次冷水」，

但用這種方法吃起來「竟然分不出太大差別」？！

這讓人不禁疑惑，

到底煮水餃時「加３次冷水」的作用是什麼？！

問了問身邊的人，

好像大家也都從小被叮嚀煮水餃要加水來回滾，

卻不知道為什麼？

與「溫度」有關

那天問了賣水餃的店家，我才恍然大悟！

原來，加水主要是爲了讓水餃更容易熟透。

因爲水的沸點低、容易沸騰，

但水餃餡卻沒那麽快熟，

由於水餃大多是從冷凍庫拿出來，

沒那麼容易熟，

加冷水的作用是要使水的溫度降低，

才不會因為一直處於沸騰導致「皮熟了、餡卻不熟」的狀態，

為了避免皮煮得太軟爛、內餡卻還是生的，

長輩才會提出要加三次冷水來回滾的方法，

否則皮不但可能軟爛難吃，

甚至很容易煮破，

而且這種方法還能維持煮出來的水餃皮「口感夠Q」哦！

加冷水的次數多寡

至於需不需要加「3次」水，

這倒是見仁見智，

有些人其實只會加1、2次就能達到作用，

只要吃之前用筷子戳破肉餡、確定水餃熟即可，

而通常水餃熟的時候會浮出水面，

那樣也是代表水餃「熟了」！

看來煮出恰到好處的水餃可不是件簡單的事～！

下次要煮水餃的時候，

可別再傻傻地用沸騰的水只煮一次，

別忘了多加幾次冷水再滾過。

這樣才能嚐到外皮Q彈、

內餡鮮嫩多汁的美味水餃喔！

(文章來源)

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