張悟本黑豆泡醋功效:養腎、補腎。
主要癥狀是，治療白頭發，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。
視力下降，頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦。
吃黑豆就能緩解這些不適。
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黑豆的功效已得到人們高度評價。
明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。
”中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出，黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。
此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素a。
這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
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其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。
醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，註意不要炒糊。
將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的幹凈容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室裏工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。
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黑豆本身俱有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。
如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
〔黑豆的功效:〕1. (本草綱目):黑豆入腎功多,故能治水,消漲、下氣、治風熱而活血解毒,所謂同氣相求也.2. 崔禹錫(食經):療溫毒水腫、除五淋、通大便、去結積. 3. (食療本草):主中風腳弱、產後諸疾:煮食之,主心痛、 痛、漲痛.4. (日華子本草):調中下氣、通筋脈.5. (本草言):黑大豆,解白毒,下熟氣之藥也. 6. (本草拾遺)黑豆,名目鎮心,溫補.久服,烏發,好顏色,便白不老.7. 現代醫學研究:黑豆含豐富的鈣、磷,有降血脂、抗氧化、預防心血管疾病、治療便秘、抗衰老、養顏美容,增強活力的功效.
❤黑豆的藥用●治風濕性關節痛：黑豆100克,生薑100克,木瓜60克。
水煮至豆爛,食豆與湯,一日一次,連服3－5次。
●治腎虛腰痛：黑豆80克,小茴香5克,杜仲10克,豬腰1只。
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水煮至豬腰熟透為止,空腹時食豬腰及湯,一日一次,連吃三天。
●治小兒夜間遺尿：黑豆50克,狗肉100克,食鹽適量。
水燉至肉熟豆爛,在睡前一小時吃完。
連服5－7天即效。
●治老年性耳聾或腎虛耳聾：黑豆100克,黑狗腎l只,食鹽適量。
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水燉至豆爛。
每早空腹吃,一日一次,連吃3－5日即效。
●治肝虛眼花：黑豆100克,豬肝100克,食鹽5克,水適量,文火煮至豆爛。
一日一次,早上空腹吃,連吃5－7天。
●治婦女白帶：黑豆100克,淮山50克,黨參30克。
水煮豆爛加白糖一次服完,一日一次,連服3－7天。
●老人腎虛耳聾：取豬肉500克，黑豆100克，煮至爛熟，任意信之即可。
■黑豆可降血壓日本科學家通過9年的臨床試驗，證實黑豆有降低血壓等效用。
在傳統的中醫藥學裏，黑豆是一種藥材，對腎臟起作用，有利尿、治療感冒、活血和解毒等功效。
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