12種食物增強記憶力
人大腦中有無數億個神經細胞在不停的進行著繁重的活動，科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。有些食物有助於發展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發人的創造力和想像力。
營養保健專家研究發現，一些有助於補腦健智的食品，並非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。
以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。
1、 牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養品。
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它富含 蛋白 質、鈣，及大腦所必需的氨基 酸 。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的 維生素 B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、 雞蛋
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽 鹼 含量密切相關。
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實驗證明，吃 雞 的妙處在於：當 蛋黃 中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
3、 魚類
它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣， 淡水魚 所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。
4、 味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是 參 加人體腦代謝的唯一胺基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。
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常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙醯膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。
5、 花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的「 長生果 」。
6、 小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高於 大米 1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和 蛋 氨酸。
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臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米 粥 、小米 飯 ，將益於腦的保健。
7、 玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
8、 黃花菜
人們常說，黃花菜是「忘憂草」，能「安神解郁」。
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注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
9、 辣椒
辣椒維生素C含量居各 蔬菜 之首， 胡蘿蔔 素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液循環。近年有人發現，辣椒的「 辣 」味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10、 菠菜
菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的「最佳供給者」之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
11、 橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外， 檸檬 、 廣柑 、 柚子 等也有類似功效，可代替橘子。
12、 菠蘿
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的 水果 。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和台詞。
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