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糖尿病人容易失明失明幾率高25倍?關鍵看前十年!一蔬菜能幫你,豆芽有兩種使用方法,降血糖防眼病的效果特別好! 觀看數:15706 人
患上了糖尿病,最可怕的是什麼?幾乎所有的患者都知道答案,那就是各種各樣的併發症。而在各種併發症裡,最讓人擔心的就是糖尿病眼病。
據統計,50%糖尿病病程在10年左右者可出現眼部病變,15年以上者達80%。糖尿病病情越重,年齡越大,發病的幾率越高。美國國家糖尿病委員會報告稱,糖尿病患者比非糖尿病患者的失明幾率高25倍。
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如此說來,作為糖尿病患者,又該如何保護眼睛呢?除了定期篩查眼病和服藥控制血糖外,微門診想告訴你的是,應該多吃一些綠豆芽。
豆芽有什麼益處?
豆芽有什麼好處?原來,綠豆在發芽的過程中,維生素C的含量激增。也就是說,綠豆芽本身就是維生素C的「富礦」。維生素C是一種抗氧化劑。
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豆芽有兩種使用方法,降血糖防眼病的效果特別好。
1,綠豆芽豆腐湯
材料:綠豆芽200克,豆腐150克,料酒10克,香油5克,蔥花3克,食鹽2克。
做法:將豆腐切成大小適中的厚片,用開水焯一下撈出,綠豆芽洗凈。
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這道湯總能量大約是171千卡,蛋白質11克,脂肪9克,糖類10.8克,因此熱量很低,適合糖尿病患者常吃。
2,涼拌綠豆芽
材料:綠豆芽400克,蒜5克,食鹽2克,植物油4克,花椒2粒,醋和香油各適量。
做法:綠豆芽洗凈後放沸水中,加入鹽煮大約3分鐘到熟,撈出來後用涼水投涼,蒜剁末。
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這道菜總能量大約是108千卡,蛋白質4克,脂肪4克,糖類13.6克。適合糖尿病患者經常服用。
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此外,綠豆芽與韭菜搭配,與香菇搭配,與雞肉搭配,與鯽魚搭配,都是非常好的搭配方式。綠豆芽有一層綠豆皮。這層皮中醫叫做綠豆衣,它有非常好的清熱解毒作用,因此烹飪時不宜摘去。