蒸是一種重要的烹調方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。今天給大家介紹幾道蒸海河鮮的做法，這味道簡直絕了~
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料：
扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、薑適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、沙拉油適量、食鹽適量、雞精2克。
做法：
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用，薑切細絲，1瓣蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香；
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用，將洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻地撒一點兒細鹽；
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻地倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉；
4、再擺上幾根薑絲，放入方太蒸箱，調成蒸海河鮮模式，時間設定為5分鐘；
5、取出蒸好的菜肴，挑出薑絲，逐個撒上少許蔥花，澆點醬油，再將油燒熱均勻地澆在蔥花上激發香味即可。
香菇蒸鱈魚
原料：
鱈魚1塊、幹香菇2朵、小蔥2根、薑3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。
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做法：
1、香菇泡發洗淨切成片，小蔥切段，薑切絲；
2、蔥薑擺放在蒸盤，再將洗淨的鱈魚塊擺好；
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油；
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上；
5、放入方太蒸箱中，調成蒸海河鮮模式，時間定為10分鐘，蒸好後撒上蔥花即可。
花蛤蒸蛋
原料：
雞蛋3個、花蛤200克、薑適量、小蔥適量、香油適量。
做法：
1、姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用；
2、雞蛋打散，取白蛤水150ml混合；
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入蛋液；
4、蓋上保鮮膜，放入方太蒸箱，調成蒸海河鮮模式，時間定為8分鐘；
5、取出蒸好的菜肴，淋上香油即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
原料：
蝦10只、粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯2大匙。
做法：
1、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，並用菜刀在蝦身上輕剁幾下；
2、粉絲提前用水泡發，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面；
3、鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁；
4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處及粉絲上；
5、放入方太蒸箱，調成蒸海河鮮模式，時間定為4分鐘；
6、取出蝦盤撒上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。
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清蒸鱸魚
原料：
鱸魚 (適量)、香蔥 (適量)、薑 (適量)
做法：
1、一半薑蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。
3、醃漬的蔥薑鋪下面。
4、魚站立起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
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6、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。
7、油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是澆了更好吃！
8、最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥薑
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