沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

首頁

Love分享

觀看數：4084 人

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法觀看數：4084 人

薩其馬（沙琪瑪），是北京著名京式四季糕點之一。將面條炸熟後，用糖混合成小塊。過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等等。雖然寫法不同，但是都是一樣的好吃。沙琪瑪色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，贏得

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法 觀看數：4084 人

薩其馬（沙琪瑪），是北京著名京式四季糕點之一。將面條炸熟後，用糖混合成小塊。過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等等。雖然寫法不同，但是都是一樣的好吃。沙琪瑪色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，贏得人們的喜愛。

sponsored ads

我想現在一定還是有很多人喜歡這款傳統的京味糕點吧。傳統的東西，總是那麼讓人回味，懷念。因為它承載了太多的情感和思念。快過年了，自己動手做一點這樣的甜點，家裡的小孩和老人一定都會喜歡。傳統的糕點，襯著新年的氣氛。

sponsored ads

我加了葡萄乾和黑芝麻花生，其實如果喜歡，也可以加入一點核桃仁，或者青紅絲，都很不錯的。多做一些，送給親朋好友，別樣不同。過年全家人吃著自己親手做的糕點，是多麼開心的事。甜在嘴裡，樂在心裡。祝大家甜甜蜜蜜~

步驟

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

盆里倒入面粉，加入3個雞蛋（根據面粉的情況，有時我會加3個，有時需要3個半的雞蛋）。

sponsored ads

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

用手輕輕地把雞蛋和面粉拌成片狀。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

然後揉成面糰，蓋上保鮮膜，靜置2小時左右（這期間可以去清洗葡萄乾瀝干水分，小火炒黑芝麻，烤花生）。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

2小時後，面糰鬆弛變軟，用擀面杖擀成3mm厚的大面皮。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

在大面皮上撒一些薄面。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

然後將面皮一端摺疊起來。

sponsored ads

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

再折向另一端，呈三折。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

像切面條一樣，切成均勻的細條。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

把切好的細條抖開，呈長面條狀。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

再改刀切成4cm左右的小段。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

撒上一些面粉，防止粘連。

sponsored ads

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

鍋中倒入油，燒至六成熱，將短面條放入鍋中，小火慢慢炸（一次不要放太多）。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

炸的時候用鏟子輕推，把面條撥散，此時面條慢慢膨脹。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

炸至淡黃色後撈出，瀝干油分。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

小鍋里放入白砂糖，麥芽糖，80ml清水。小火煮開後，邊煮邊用筷子攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠，用筷子可以拉出細絲就可以了。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

炒鍋里放1小勺油，放入炸好的面條，葡萄乾，花生碎，黑芝麻。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

然後把煮好的糖漿淋在面條上。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

用鏟子快速翻拌均勻，讓面條都裹上糖漿。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

在模具底部和周圍塗上薄薄一層油，然後把掛好糖漿的面條倒入模具中，用鏟子壓平。

沙琪瑪的做法,沙琪瑪怎麼做好吃,沙琪瑪的家常做法

晾涼後取出切成小塊即可。

熱門

排行

最新

趣味文

新聞

熱門分享

趣味影片

love

我的收藏

熱門

排行

最新

趣味文

新聞

熱門分享

趣味影片

Love分享

我的收藏