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冬天必點:可當晚餐也可當下酒菜!三步驟教你簡單做出麻婆豆腐鍋! 觀看數:1551 人
Source:《一個人‧療癒鍋:72款基本鍋×8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物》
作者:岩﨑啓子
是晚餐也是下酒菜,喝一杯忘懷不順心,豆腐的滑嫩口感,以及豆瓣醬的辛辣刺激,讓人津津有味吃到鍋底朝天。
[材料]
豬絞肉—100 公克
油菜—100 公克
豆瓣醬—¼ 小匙
麻油—1 小匙
豆腐—½ 塊
蒜泥—少許
[湯底]
水—1 杯
醬油—2 小匙
高湯粉—¼ 小匙
胡椒—少許
[芡水]
太白粉—2 小匙
水—4 小匙
[步驟]
STEP1:麻油熱鍋,放入蒜泥、豆瓣醬、解凍的豬絞肉炒香,再加入湯底煮滾。
STEP2:放入油菜與豆腐,湯勺將豆腐切成適口大小,煮滾後轉小火煮3 ∼ 4 分鐘。
STEP3:加入勾芡水拌勻。
Point:豆腐直接用湯勺切塊,比較容易吸附湯汁。
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內容由 三采文化《一個人‧療癒鍋:72款基本鍋×8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物》提供