原料：馬鈴薯300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
做法: 1、馬鈴薯去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止馬鈴薯變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到馬鈴薯絲裡入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
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5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。馬鈴薯餅金黃熟透就可以了。
香煎馬鈴薯餅
材料：馬鈴薯(1隻，300克)
面糊：雞蛋(1隻)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/ 2湯匙)
做法:1馬鈴薯去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。
2取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調成濃稠的面糊。
3馬鈴薯絲撈起瀝乾水，加入面糊中，一同攪拌均勻。
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4加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與馬鈴薯面糊一同拌勻入味。
5燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半馬鈴薯面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。
6翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的馬鈴薯面糊煎熟。
7將兩塊馬鈴薯餅置於砧板上，分 別切成八等份。
8將切好的馬鈴薯餅排放於碟中，即可上桌。
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泡菜馬鈴薯餅
原料：大型馬鈴薯2隻，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，鹽
做法：
1，馬鈴薯洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。
2，把去皮的馬鈴薯擦成洗絲。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。
4，將馬鈴薯絲也拌入其中。
5，平底鍋加熱，倒適量油。
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將混合好的馬鈴薯絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃後，再小心翻過來煎兩外一面。
6，當然，如果你懶，也可以直接把馬鈴薯絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的馬鈴薯泡菜餅也不錯。
7，煎好的餅很香，很脆，很有味道。
田園什錦馬鈴薯餅
材料：馬鈴薯(2隻，500克)、紅椒(1/2隻)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
調料：
油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
1馬鈴薯去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓製成馬鈴薯泥，攤涼待用。
2紅椒去蒂和籽，切成細丁;火腿也切成細丁;洗凈青豆和玉米粒，瀝乾水份。
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3燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝乾水。
4往馬鈴薯泥裡，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與馬鈴薯泥一同拌勻。
5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成馬鈴薯面糊，靜置30分鐘待用。
6雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面糰，揉搓成丸狀再壓製成面餅，撒上一層面粉。
7取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入馬鈴薯面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油，盛碟即成
炸馬鈴薯餅
用料馬鈴薯、豬、胡蘿蔔、新鮮香菜葉、雞蛋、荳蔻、白鬍椒粉、鹽、黃油、油
做法：
1、將馬鈴薯、胡蘿蔔洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成馬鈴薯和胡蘿蔔混合的泥糊狀。
2、將荳蔻砸開，剝去薄殼，用研磨 器或食物臼磨成荳蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將馬鈴薯胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、荳蔻粉、白鬍椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將馬鈴薯餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝乾油分。
9、裝盤趁熱享用。
可樂馬鈴薯餅
配料馬鈴薯2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、澱粉1/2茶匙
步驟
1.馬鈴薯去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調味料;洋蔥切碎。
2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3.將馬鈴薯泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及乳酪絲後，捏攏再按扁成餅狀。
4.每塊馬鈴薯餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
椒鹽馬鈴薯餅
用料：馬鈴薯300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克
調料：花椒鹽8克、味精2克、沙拉油500克(耗約100克)
做法：
1、將馬鈴薯洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面糰，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。
3、炒鍋置旺火上，加入沙拉油燒至五成熱，放入馬鈴薯餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入馬鈴薯餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。
原味兒馬鈴薯餅
材料:小馬鈴薯15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油
做法:
1.馬鈴薯要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗乾淨用水煮熟。
2.煮熟的馬鈴薯冷卻後剝皮，用菜刀在砧板上將馬鈴薯拍扁，就像拍蒜瓣一樣。
3.油鍋將馬鈴薯用中火將馬鈴薯炸(靠)金黃
4.馬鈴薯炸完後，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了
特點:色澤金黃鮮艷，看著就很開胃口。吃起來鬆軟香糯，別有一番風味德式馬鈴薯餅
蛋黃馬鈴薯餅
主料：馬鈴薯餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許
特點：色黃嫩軟、鮮香宜人
製作：1)將馬鈴薯洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把馬鈴薯搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，並混合均勻;
2)將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入馬鈴薯泥中，再混合均勻;
3)在一面板上撒上面粉，把馬鈴薯泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀;
4)將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把馬鈴薯餅下入，煎成金黃色即可。
5)然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，馬鈴薯餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋上優酪乳油或少許黃油
糯米馬鈴薯餅
主料：馬鈴薯、糯米粉、白芝麻
做法：
1、馬鈴薯去皮蒸熟用勺子壓成泥。拌入糯米粉～(我是隨意加滴～)使勁滴和勻了～(我的媽呀～下次堅決不做了，累得半S，手酸得不行啦～真不知道平常那些經常做面點滴人如何那麼厲害……)
2、撮成小團在手裡壓成餅，粘上白芝麻(也有沒有粘的～)入平底鍋裡一點點油小火慢慢煎得兩面金黃就OK了
韓式馬鈴薯餅
原料：馬鈴薯1個(約200克)、雞蛋1個、面粉100克
配料：蔥花、花椒面、鹽、油50克
製作方法：
1.馬鈴薯用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨機打碎)，放入面粉，打下雞蛋，放入調料(可依不同口味加入其它調料)，加適量水拌均成糊狀;
2.平鍋放油，燒至七成熱時，用湯匙(最好是長柄鐵匙)將馬鈴薯糊一匙一匙放入鍋內，壓成單個小餅。
3.注意控制火候，待餅兩面變色即可出鍋。
番茄馬鈴薯餅
主料：馬鈴薯(黃皮)200克
輔料：澱粉(玉米)50克,面包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克
調料：沙拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,薑5克,大蒜(白皮)5克
特色：
色澤金紅，形狀整齊，口味酸甜，外脆裡嫩。
做法：
1.將馬鈴薯泥用精鹽、味精、蔥薑末、雞蛋、澱粉40克，適量水調拌均勻;
2.擠成直徑3釐米的丸子，沾上面包渣;
3.按成棋子形餅，即成番茄馬鈴薯餅生坯;
4.鍋內放油，加熱至六成熱，放入番茄馬鈴薯餅生坯炸;
5.炸好撈出，碼在盤內;
6.另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟;
7.再放蔥丁、蒜片、薑末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調好口味;
8.湯沸時，用10克澱粉攏芡，芡熟;
9.加明油，淋麻油，澆在炸好的馬鈴薯餅上即成。
馬鈴薯肉餅
製作方法：
馬鈴薯煮熟去皮製泥，拌入豬肉糜、蔥薑、黃酒、胡椒、鹽、味精、小麥粉，做成圓球狀在平底鍋中壓扁，入油煎至金黃。蘸料跟小碟辣醬油。馬鈴薯香腸餑餑(烤)
製作方法：
馬鈴薯煮熟去皮製泥，香腸切丁待用，用冰淇淋制球工具填一層馬鈴薯泥，然後放入香腸丁，再加馬鈴薯泥壓實，半球表面抹上小麥粉，刷油入烤箱，外表成皮後即可裝盤食用。此款點心設計簡單實用，口感相當不錯。
馬鈴薯貓耳朵
製作方法：
馬鈴薯煮熟去皮製泥，紅乳腐汁拌和，包小餛飩皮(大餛飩皮油炸後可能皮厚比較硬，不太適合老年人)，入油炸至金黃。入口鬆脆，內餡酥面不亞於豆沙口感。
馬鈴薯火腿卷
製作方法：
馬鈴薯煮熟去皮製泥，燒制番茄、雞蛋、蒜泥、微量味精鹽拌和馬鈴薯泥，裹進熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有點美國西餐的味道。
火腿雞蛋馬鈴薯烙
製作方法：
馬鈴薯切條均勻放平底鍋，撒胡蘿蔔絲，最後放火腿小條，入油燜煎至馬鈴薯熟，撒椒鹽後將黃、白蛋液緩慢倒入，微火燜熟後裝盤。
馬鈴薯焗鯽魚
製作方法：
馬鈴薯煮熟去皮製泥，拌入甜面醬、辣醬、胡椒、蔥薑末，包上新鮮的鯽魚進烤箱烤製。馬鈴薯泥拌的調料，煮婦可根據家中的主流口味拌製，該做法比較獨特、前衛，吃口也比較新穎。
馬鈴薯水果月餅
製作方法：
馬鈴薯煮熟去皮製泥後拌棉白糖、奶粉，各種水果改刀，以美觀為前提將水果和馬鈴薯泥壓入月餅模敲打即成。家庭可用月餅包裝吸塑模製作。此款頗受兒童歡迎。
雪菜筍絲馬鈴薯羹
製作方法：
馬鈴薯煮熟去皮製泥，入湯水勾薄芡，燒開放入炒製的雪菜筍絲即可。此菜如放點翡翠珠可與雪菜筍絲豆瓣酥亂真。
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