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蜂蜜是蜜蜂採集的植物花蜜
或植物細胞滲出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，
經充分釀造後，貯藏在蜂巢的甜性物質。
到目前為止，蜂蜜中檢出的物質有180餘種，
主要成分是由葡萄糖和果糖等單糖(75%以上)組成，
很容易被人體吸收，另外還含有人體所需要的各種營養物質，
同時能產生大量的熱量而不含有脂肪，
是絕好的滋補品和天然藥品。
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夏季喝蜂蜜有益健康的 3 個理由:
一、抗疲勞
夏天氣溫高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，
而供給大腦的氧相應減少，大腦工作受到影響，
身體功能大多處於半昏睡狀態。
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。
蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，
能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。
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蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，
改善血液的營養狀況。
再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，
經常服用能使人精神煥發，精力充沛，記憶力提高。
蜂蜜雪梨水
取雪梨1―2個，削皮去核切塊，放入燉盅內，
加少許水，置鍋內用文火隔水燉約1小時，
取出待涼後加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，
可達到潤肺潤燥的功效，緩解秋燥引起的口幹、口渴、咽幹等癥。
二、抗過敏
夏季過敏源比較多，易引起特殊體質的人過敏。
而蜂蜜自古以來就被認為是一種營養豐富的食品和藥品。
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蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，
還可以治療花粉等引起的過敏癥，長期服用，
還可以緩解哮喘癥的發作。
枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一個，
切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
蜜奶飲
取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。
黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。
適宜於產後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等癥。
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三、消除積食
夏季氣溫高，人們懶得運動，容易長肉。
而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，
還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。
若有積食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。
香蕉蜂蜜粥
用大米50―100克，香蕉200克，蜂蜜適量。
將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，待涼後加入蜂蜜食用，
可潤腸通便、滋陰養顏。
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蜂蜜雖然好處多多，
但食用蜂蜜的禁忌也不可不知！
一：不要用蜂蜜餵養一周歲以下的嬰兒
一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。
但是，國外的科學家發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，
可能因肉毒桿菌汙染，引起寶寶食物中毒。
這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌，
蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，
有可能會把被汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。
微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3周的便秘，
而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。
而成人卻不會因此中毒。
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這是因為肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，
可抑制肉毒桿菌的繁殖，
嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，
抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，
並產生毒素從而引起中毒。
二：不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜
因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，
蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，
食之有不愉快的酸味。
高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，
營養物質被破壞，
因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，
特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，
能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
三：不宜與豆腐同食
豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。
與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，
豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，
二者同食 不利於人體的生化反應。
四：不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，
容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。
另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
五：糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，
蔗糖約2克，糊精約1克。
葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，
使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，
因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。
從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
六：蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，
以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
溫馨提示：我們致力於為您的生活提供健康指導，
但並不能替代醫生之診斷治療，如您身體不適請及時就醫，
在醫生指導下進行治療，以免耽誤病情。
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