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巨蛋吐司---比面包機還有效率的揉面方法！
 
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最近迷上了手揉面團，特別有成就感，也沒有想象中的累，通常我用面包機揉至出手套膜需要壹個半小時，手揉只需半小時至四十分鐘即可！　　材料： 　　高粉270克，糖55克，鹽3克，奶粉9克，水60克，雞蛋

　


巨蛋吐司---比面包機還有效率的揉面方法！ 觀看數：3523 人

　

　　最近迷上了手揉面團，特別有成就感，也沒有想象中的累，通常我用面包機揉至出手套膜需要壹個半小時，手揉只需半小時至四十分鐘即可！

　　材料：

　　高粉270克，糖55克，鹽3克，奶粉9克，水60克，雞蛋90克，黃油26克，酵母3.5克

　　烤箱中下層180度，45分鐘

　　製作：

　　手揉面團必須要壹個放得開手腳揉面的操作臺，如果沒有的話可以將任何錶面光滑的桌子洗凈後代替；

　　所有材料除黃油以外放在盆內混合均勻，壹只手按住面團靠近身體的壹端，另壹只手按住另壹端作搓揉衣服狀不停上下摩擦，待面團捲起後換壹個方向再重復該動作；揉面的原理其實就是破壞面粉原有的分子結構，使其互相粘合，所以揉至的過程中不要擔心只需要不停重復該動作；

　　大概十五分鐘後即可拉出擴展狀態的面皮，此時將黃油切成小丁與面團混合後重復上述動作直至拉出手套膜；

　　

　　其他操作間前面吐司製作的文章，不再贅述；

　　整形完成後的面團放入模具，烤箱預熱180度，35分鐘出爐；

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　　這組織崗崗滴，比面包機揉的拉絲還要好吧！

 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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