大骨湯的8種吃法，簡單又美味，營養補鈣，每家每戶都會做！

1.非常簡單又美味的大骨頭湯

用料：豬骨一斤半左右；純淨水3升左右；薑片4～5片；大蔥段(3釐米左右的)4～5段；八角2個；

非常簡單又美味的大骨頭湯的做法：

豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗干淨

把洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右。

壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍保存。

直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。

2.豬骨玉米胡蘿卜湯

用料：豬骨棒2個；玉米2個；胡蘿卜1個；蔥1顆；姜5片；蒜2瓣；料酒1勺；

豬骨玉米胡蘿卜湯～的做法：

骨棒2個

用水綽下豬骨，把血水煮出後備用。

因為個人鐘愛玉米，所以放2個。

玉米切成小段，這樣吃起來更方便一些。

胡蘿卜切成滾刀塊備用。

蔥、姜、蒜切好備用；花椒、八角、香葉、少量即可。

鍋中放入清水後，依次放入豬骨、蔥姜蒜、八角花椒調料，最後放入一勺料酒去肉腥。

用阿迪鍋煲湯時間為30分鐘，後放入胡蘿卜在煲10分鐘。出鍋即可～

沒有放香菜，不想讓香菜的味道搶了湯香味～玉米豬骨湯開動吧～

3.豬骨菌菇湯

用料：豬骨一大根；蔥，切段兩根；姜4片；各類菌菇適量；鹽適量；枸杞適量；

豬骨菌菇湯的做法：

豬骨洗淨，蔥切段，姜切片。枸杞放冷水泡發，菌菇洗淨切塊。

砂鍋內冷水入鍋放蔥、姜和少許料酒，再放豬骨煮開，去血水。

洗淨豬骨和砂鍋後重新倒入冷水，慢慢煮開後轉小火燉煮2－3小時。

最後10分鐘，放入菌菇。快起鍋之前放入枸杞。最後撒上鹽調味，即可。

4.秘制胡椒豬骨濃湯

用料：豬筒骨2根，大概1500克，砍兩邊，中間骨髓多不要砍斷。

秘制胡椒豬骨濃湯的做法：

把豬骨飛水後洗干淨，放進烤箱250度烤12分鐘中層上下火。

把所有材料洗干淨准備好。馬鈴薯、蘿卜、玉米番茄切塊。臘腸切片。黃豆、枸杞用水泡著備用。白鬍椒用刀背碾碎。

把水煮開。把豬骨、雞腳、胡椒碎、黃豆、臘腸、干蝦米、姜一起放進水中煮開後轉文火熬半小時（此時已經可以聞到胡椒的香味）

加牛奶。文火熬半小時後加入玉米、馬鈴薯、蘿卜。熬半小時後加入番茄。一共熬2小時左右，此時表面會有一層油，根據個人喜好可留可除。加上適量的鹽，大功告成。

5.豬骨高湯

用料：豬骨2500G；姜5片；料酒適量；

豬骨高湯的做法：

豬骨回來洗淨，瀝干水；

鍋中煮開水，下料酒和薑片，水開後下豬骨頭焯掉血水；

再用清水過淨，瀝干；

煲中煮開水，把薑片，焯好的豬骨下鍋；

大火煮開後撈掉殘余的血沫，一直大火煮約10分鐘；

然後轉小火慢熬約3小時即成，最好用油篩把面上的油撈掉，以免太油膩。

6.芡實淮山煲豬骨

用料：芡實；淮山藥；桂圓；排骨；生薑；鹽；

芡實淮山煲豬骨的做法：

排骨洗淨飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，排骨沖洗干淨。目的是去除排骨的血水浮沫）。

所有材料洗淨，切三片生薑，與排骨一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後轉文火煲2～3小時。

出鍋前加鹽調味即可。

7.海帶燉豬骨（簡易版）

用料：豬骨250克；海帶150克；分量兩人量；鹽少許；鮮橘皮一塊；

海帶燉豬骨（簡易版）的做法：

兩豬骨洗淨備用

海帶結洗淨備用（超市有買）

用熱水焯一下排骨

將排骨、海帶同時放入燉鍋，橘皮至於上面。加水覆蓋骨頭燉兩小時就可以了。（我的燉鍋較小，是一升的量，各位可以自己看情況增加分量）

湯燉好了。

8.酸菜燉豬骨

用料：東北酸菜300g；豬骨400g；凍豆腐200g；粉條80g；蔥姜適量；鹽適量；大料2個；香葉兩片；花椒15粒；料酒20毫升；蒜苗適量；雞蛋少許；

酸菜燉豬骨的做法：

准備好所有的食材。

豬骨洗淨冷入鍋悼燙。

然後在重新放入清水蔥姜，料酒，大料香葉燉燒30分鐘。

酸菜洗淨切絲擠干水份，凍豆腐切塊。

過重加油燒熱放入花椒小郭炸香撈出不要。

然後爆香蔥花

放入酸菜絲翻炒出香味

加入排骨湯大火煮開，中火燉燒20分鐘

再加入凍豆腐繼續燒燉5分鐘

加鹽調味

放入泡軟的粉條

燉至粉條變透明加少許雞精，蒜苗花關火。

參考來源