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茄子很多人都喜歡吃，這麼做你吃過嗎？做法簡單味道棒，還很下飯
 
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茄子的營養豐富含有蛋白質脂肪碳水化合物維生素以及鈣磷鐵等多種營養成分一直以來都是超級愛吃茄子的特...

　


茄子很多人都喜歡吃，這麼做你吃過嗎？做法簡單味道棒，還很下飯 觀看數：515 人

　

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，一直以來都是超級愛吃茄子的，特別是外面飯店做的，味道都非常好吃，於是自己也學著做一下，嘗試過好幾次了哈，家人都非常愛吃，而且也是很下飯的一道菜！

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紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。不僅營養豐富，味道也超級棒，下面一起來和小編看下做法吧。

用料

茄子4根，大蒜2瓣，蔥3顆，澱粉2勺，食鹽小半勺，醬油半湯匙，菜籽油400毫升，老乾媽1勺，胡椒粉1克。

紅燒茄子的做法：

1、紫皮長茄子4根，去頭去尾，洗淨備用。

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2、茄子切成長條，裝到盤中。

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3、倒入兩勺澱粉（看茄子的多少來定），拌勻，使茄子均勻的裹上一層澱粉。

4、鍋中倒入菜籽油，油溫燒至7成熱，倒入茄子炸至焦黃。

5、盛起瀝乾少許油備用。

6、鍋洗淨，倒入少許菜籽油，放入蔥蒜煸香後放入1勺老乾媽。

7、接著倒入醬油。

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8、小半勺的鹽，翻炒均勻。

9、炸好的茄子倒入。

10、加入少許胡椒粉翻炒均勻。

11、稍微翻炒片刻，即可起鍋。

小貼士：

1、吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮中有非常多的營養。

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2、由於油炸茄子非常的吸油，經過幾次實驗之後發現一個訣竅，能使茄子不那麼吸油：油炸茄子的時候，茄子炸好後，放油裡再多炸幾分鐘，把茄子裡的油逼出來 試過確實有用哦。

3、沒有老乾媽用豆瓣醬都是可以的。

參考來源

文章來源: http://www.ihowto.cc/post02084841018933?u=31
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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