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推薦一道家常韭菜的做法，不用雞蛋用它炒，鮮嫩下飯，連吃了3天
 
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韭菜一年四季都有但大家都覺得春天的韭菜才是最香嫩的所以這一段時間的韭菜非常的受歡迎除了包餃子還會...

　


推薦一道家常韭菜的做法，不用雞蛋用它炒，鮮嫩下飯，連吃了3天 觀看數：138 人

　

韭菜一年四季都有，但大家都覺得春天的韭菜才是最香嫩的，所以這一段時間的韭菜非常的受歡迎，除了包餃子，還會做一道經典的家常菜，那就是韭菜炒雞蛋，但這道菜太經常吃了很容易就吃膩了，有沒有其他的家常做法呢？有，把雞蛋這個老搭檔換掉，用豆腐頂上，炒出來也是鮮香很下飯的，不知道這種做法你試過嗎？豆腐也是很百搭的一種食材，而且價格不貴，營養又好，如果有空自己在家都能製作豆腐。將豆腐和韭菜搭配做成菜，做法沒有比韭菜炒雞蛋麻煩多少，也是一道快手菜，10分鐘就可以上桌了，我家那位說這樣做也很好吃，連吃了3天。

【韭菜燒豆腐】

需要準備的食材：韭菜，嫩豆腐，鹽，生抽，蠔油，糖

具體的製作過程

1.將買回來的韭菜收拾一下，去掉枯黃的葉子，用水洗乾淨後甩甩水分，然後切成段。

2.嫩豆腐用水泡一泡，再取出切成小方塊。

3.拿一個碗調汁，放入鹽、生抽、糖各1勺，蠔油2勺，清水3勺，攪拌至鹽和糖融化。

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4.不粘鍋裡放入一點油，燒熱後轉小火放入豆腐塊煎，煎至兩面金黃，然後倒入前面調好的汁，煮開後轉小火，蓋上蓋子煮幾分鐘，人不要走開哦，要看著鍋裡有沒有燒乾了，畢竟料汁不多。

5.鍋裡的汁煮得要乾了就把切好的韭菜放入，用大火快速翻炒，韭菜炒變色斷生了就可以出鍋了。

【小貼士】

1.嫩豆腐容易碎，所以下鍋煎的時候動作要輕，將表面煎成金黃色形成一層保護膜，後面炒的時候會好一些。如果是用老豆腐來做這道菜，建議先焯水一下去掉豆腥味，再進行煎製。

2.韭菜是很容易熟的蔬菜，不能在鍋裡炒太久，以免炒老了咬不動。

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3.調料汁的時候鹽不要放太多，因為生抽和蠔油都有一定的鹹度，全部炒好關火後可以先嚐一口，味道不夠了可以趁熱再加點細鹽拌勻就好。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6673077838108688899/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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