白菜燉豆腐，有人先炒白菜有人先炒豆腐都不是，這樣做鮮香入味

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白菜燉豆腐，有人先炒白菜有人先炒豆腐都不是，這樣做鮮香入味觀看數：183 人

冬天裡最熟悉的一道菜在我家毋庸置疑是白菜燉豆腐清靈靈的白菜湯裡躺著豆腐塊豆腐塊或大或小形狀也千奇...

白菜燉豆腐，有人先炒白菜有人先炒豆腐都不是，這樣做鮮香入味 觀看數：183 人

冬天裡最熟悉的一道菜，在我家毋庸置疑是白菜燉豆腐。清靈靈的白菜湯裡躺著豆腐塊，豆腐塊或大或小，形狀也千奇百怪，四方的，長方形的，梯形的。而白菜一般被燉的菜葉早就皺成一小撮，佔據半壁江山的是白色的菜幫。這道菜盤踞我家飯桌最多最久。

白菜，都不陌生。

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中國北方秋冬季被食用最多的蔬菜。在我家，從夏末秋初，菜園裡，家門口都被母親灑滿了密密麻麻的白菜種。白菜苗剛長到食指那麼高，炒小白菜就登上我家飯桌。接著就會有白菜包子，白菜苗炒雞蛋，白菜粉條，白菜豬肉，白菜豆腐，白菜餃子。白菜系列陪伴我家整整秋冬兩季。

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相比於秋冬其他蔬菜，白菜價格便宜，耐儲存。每年我家都會種上非常多的白菜，菜園裡收穫後母親一般就地取材，挖地窖把它們整整齊齊擺放其中，再蓋上一層厚厚的土。一座天然的冰箱從遠處看，絲毫看不出蹤跡。家門口的白菜，母親挑選幾個長相好的，送給鄰居親戚嘗鮮，剩下會被擺放南屋。白菜與豆腐的結合，無疑是完美的。

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白菜燉豆腐

記得小時候，一到冬天，

家裡總是儲備好幾百顆大白菜，還有好幾捆大蔥。

每日三餐，幾乎頓頓都是白菜湯，

別的青菜很少見。

直到過年，才會出現黃瓜，西紅柿，

青椒之類的蔬菜。那時感覺冬天，有黃瓜吃，

非常的美味。

上了初中和高中住校，食堂也是頓頓白菜湯。

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以至於後來上班，很長時間不會買白菜吃。

或許小時候的記憶，頓頓白菜吃怕了。

記憶中的白菜湯，油水少，白菜幫又多。

吃起來，清湯寡水，沒滋沒味。

畢業工作，結婚生子之後，

有時和先生出去吃飯，或者朋友聚會。

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吃了幾次老廚白菜，醋溜白菜，酸辣白菜等，

才知道，原來白菜還可以有這麼多吃法。

慢慢的，又開始喜歡上了白菜。

冬日裡，最適合做上一鍋燉白菜。

家人圍坐一起。吃上一碗，頓時暖和起來。

食材：白菜，粉條，肉，豆腐，香菜有就可

放，沒有不放。

調料：十三香，鹽，雞精，味達美，辣椒

油，各一勺，枸杞四五顆。

第一步：白菜切塊，粉條用熱水煮下。肉切片，也過下熱水。

第二步：鍋裡放入辣椒油和油，把肉炒下，然後依次倒入豆腐，白菜，粉條。再加一碗熱水倒入。

第三步：依次加入調料，枸杞，十三香，鹽，味達美，待大火燒開即可。

第四步：放入香菜盛出。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6749008917621113356

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